Rețetă Gua Bao EDEKA

Surprindeți-i pe cei dragi cu un burger în stil asiatic: cu rețeta noastră pentru Gua Bao! Mâncarea de stradă taiwaneză găsește din ce în ce mai mulți fani în această țară, iar varianta noastră este plină cu piept de rață. Delicios!

Pentru sos:
4 linguri gem de prune
1 lingură oțet de orez
0,5 lingurițe miere
0,5 linguriță sare
1 vârf de pulbere de cuișoare
1 vârf de scorțișoară

Pentru topping:
0,5 castravete
1 morcov
1 ceapă de primăvară
4 tulpini de mentă
4 tulpini de coriandru, proaspete

Pentru rață:
2 piept de rață
50 ml sos de soia
2 linguri miere
0,5 lingurițe sare, fină

Pentru rulourile de drojdie:
300 g de făină
50 ml de lapte
10 g drojdie, proaspătă
1 linguriță zahăr
0,5 linguriță sare

2 straturi de hârtie de copt, inserție pentru aburi pentru cratiță sau coș de bambus pentru aburire

Tăiați hârtia de copt în 8 dreptunghiuri, cam de dimensiunea unei cărți poștale.

Se amestecă 100 ml apă călduță și zahăr, se sfărâmă drojdia și se amestecă bine.

Cernem făina într-un castron, facem un puț și turnăm în apa de drojdie. Se amestecă un pre-aluat mic. Acoperiți cu făină din lateral. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească timp de 30 de minute într-un loc cald, fără curenți.

Se adaugă laptele și sarea și se frământă cu mâna timp de 3-5 minute până se formează un aluat neted.

Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1 oră.

Asezati aluatul pe o suprafata de lucru infainata si framantati cu mainile inca 3-5 minute. Modelați aluatul într-o rolă și tăiați-l în 4 părți. Formați 4 bile mici din acestea și rotiți-le cu sucitorul în limbi alungite de aproximativ 2 cm grosime.

Așezați bucățile de aluat pe un dreptunghi de hârtie pergament, apoi așezați un alt dreptunghi pe limbă și pliați în sus. Faceți același lucru cu toate cele 4 bucăți de aluat. Apoi acoperiți și lăsați să crească încă o oră.

Puneți o cratiță mare cu apă. Când fierbe apa, așezați bucățile de aluat cu hârtia de copt într-un coș cu aburi, așezați pe tigaie și aburiți timp de aproximativ 10 minute.

Spălați și uscați pieptul de rață și tăiați pielea în formă de diamant cu un cuțit ascuțit. Aveți grijă să nu tăiați carnea.

Se toarnă sosul de soia peste pieptul de rață într-un vas puțin adânc, se rotește și se marinează timp de 30 de minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se scurgă scurt.

Încălziți o tigaie (foc mediu) și prăjiți piepturile de rață pe partea pielii timp de 5-7 minute fără grăsime, până când pielea devine maro. Apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte timp de 1 minut. Deglazați cu restul de sos de soia.

Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Puneți piepturile de rață într-un vas rezistent la cuptor, frecați pielea cu miere și fierbeți-le la cuptor pentru 20 de minute.

Spălați, curățați și tăiați legumele în fâșii subțiri.

Spălați și uscați ierburile și smulgeți frunzele.

Se amestecă toate ingredientele cu 5 linguri de apă într-un sos neted.

Tăiați pieptul de rață în felii subțiri.

Deschideți rulourile de drojdie, îndepărtați hârtia de copt, întindeți cu sos de prune, așezați 4-5 felii de rață deasupra, presărați cu puțină sare, închideți cu benzi de legume și ierburi și pliați capacul deasupra.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

60min 60min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

90min 90min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

Gua Bao: Burgerul de șold din Taiwan

Gua ce? Această specialitate taiwaneză este încă un sfat privilegiat în această țară - dar devine din ce în ce mai populară. Nu-i de mirare! Combinația de chifle moi de drojdie, legume crocante, sos aromat de prune și piept de rață suculent face ca gura tuturor să fie apă. Cu rețeta noastră pentru Gua Bao vă puteți bucura de acest burger exotic și acasă. Faceți o notă pentru următoarea seară din Asia!

Apropo: Un piept de rață perfect prăjit este indispensabil pentru succesul acestei rețete asiatice la modă. Și în cel mai bun caz este crocant la exterior și suculent la interior. Cum functioneaza?

Când ardeți rața, nu străpungeți niciodată carnea cu o furculiță. În acest pas, o mulțime de suc de carne se va scurge și țesutul se va usca. Asigurați-vă că îndepărtați pielea de argint și tendoanele de pe carne înainte de prăjire. Fac rața dură.

Mâncare stradală norocoasă cu un burger taiwanez

Buzunare de drojdie aburite, burtă de porc fierte condimentată, varză chinezească murată, toppinguri cum ar fi arahide, castraveți și muguri și ierburi precum menta și coriandrul: Gua Bao este compus din aceste componente în forma sa cea mai originală. Și exact așa este mâncarea de stradă în mod tradițional în Taiwan. Burgerul Gua Bao este servit în mod tradițional acolo în ziua festivalului „Wei Ya”, cu aproape două săptămâni înainte de Anul Nou Chinezesc. Cum așa? Se spune că Gua Bao aduce noroc!

Grosul Gua-Bao-Bun arată ca un portofel bombat și ar trebui să îmbogățească masa pentru noul an. Bunul burger taiwanez simbolizează și gura unui tigru care mănâncă un porc. Această imagine reprezintă griji și greutăți devorate. Deci, noul an poate veni.

După cum puteți vedea, să vă bucurați de acest succes asiatic la export nu este, în cel mai bun caz, meritat doar din punct de vedere culinar. Sfatul nostru: Pentru un alt burger foarte special, asigurați-vă că încercați rețeta noastră de sushi burger. Rafinat și atât de delicios!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană