Rețetă Kimchi (Sfeclă roșie)

O rețetă de început propusă de Michelle Chang

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gătit: 30 de minute

Dificultate: medie

Ingrediente (4 persoane):

1. Sfeclă roșie 600g (am pus cu mărul, dar nu mi-a plăcut textura mărului fermentat, nu vreau să adaug încă măr pentru fermentare. Dar mărul este bun pentru pasta de kimchi) 2 linguri de sare grosieră
Pentru pastă 3 linguri de ardei roșu coreean 2

rețetă

3 linguri de sos de pește sau sos Worcester 1

2 linguri zahăr 20g creveți uscați congelați + 2 linguri apă 15g ghimbir ras 20g usturoi 1 măr sau 1 pere sau 2 kiwi 2 morcov mediu 1 dovlecei

Pregătire:

1. Tăiați sfecla în cuburi.

2. Adăugați 2 linguri de sare grosieră cu cuburi de sfeclă, amestecați-le bine și lăsați-le într-un colț umbros timp de 3 ore. (Dacă iarna va atârna mai mult.) Veți vedea sfecla roșie pierzând suc.

3. Spălați cuburile de sfeclă roșie și scurgeți-le bine. (Trebuie să stoarceți sfecla pentru a scoate sucul.).