Rețetă madeleine de langustine, suc de citrice și hrișcă - bucătărie Madame Figaro

În această rețetă, dulceața madeleinelor de hrișcă contrastează cu aciditatea sucului de citrice și fondantul de langustină.

hrișcă

Producție

  • Timp de preparare: 15 min
  • Timp de gătit: 10 min

Ingrediente

  • 12 langustine
  • 1 grapefruit roz
  • 1 portocaliu
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 130 g unt
  • 2 oua
  • 140 g făină de hrișcă
  • 20g zahăr
  • 0,5 cm de drojdie
  • sare piper

Pregătirea rețetei

Pregătirea madeleinelor de hrișcă

Bateți ouăle și zahărul într-un castron până când amestecul devine alb, adăugați făina de hrișcă, praful de copt, 100 g de unt topit, un praf de sare și bateți încă câteva secunde. Porniți cuptorul la 180 ° C (th.6). Ornează alveolele foilor de madeleină cu aluatul, coace-le timp de 8 până la 10 minute până când madeleinele sunt aurii și umflate.