Rețetă Matjessalat EDEKA
Rețeta noastră de matjessalat rafinează heringul tânăr, care este disponibil doar proaspăt prins timp de câteva săptămâni de la sfârșitul lunii mai, deosebit de delicios: într-un sos din iaurt cu castraveți murați, măr și ceapă, îl puteți servi în stilul gospodinei din nordul Germaniei.
- Pentru sos:
- 3 linguri iaurt natural
- 2 lingurițe de smântână
- Sare piper
- 1 lingura suc de lamaie
- Pentru salata de hering:
- 200 g file de hering
- 1 măr
- 1 ceapă
- 1 linguriță de ulei de măsline, presat la rece
- 3 tulpini de arpagic
- 150 g castravete murat
- De asemenea, ca garnitură:
- Paine neagra
Pentru salata de hering, tăiați heringul în bucăți de mușcătură. Spălați mărul, sfărâmați-l, îndepărtați miezul și tăiați-l în benzi. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și tăiați-o și fâșii fine. Împărțiți murăturile pe lungime.
Se spală și se toacă mărunt arpagicul. Se amestecă uleiul de măsline, arpagicul, heringul, mărul, ceapa și castravetele murat.
Pentru dressing amestecați iaurtul cu smântâna și condimentați cu sare, piper și suc de lămâie.
Amestecați salata de șold cu sosul și savurați-o cu pâine neagră.
Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 5min 5min
- Mediu dificil
- Vegetarian fără gluten
- 35min 35min
- Lumina puternica
- Fără gluten fără lactoză
- 10min 10min
- Mediu dificil
- Fără gluten fără lactoză
- 30min 30min
- Lumina puternica
- Vegetarian fără gluten
- 30min 30min
- Lumina puternica
- Fără gluten Fără gluten
Rețetă Matjessalat: stil tipic de gospodină nord-germană
Cu rețeta noastră de matjessalat veți afla cum puteți pune singuri matjes: Pentru aceasta, fileul de matjes vine într-un sos făcut din iaurt și smântână și este rafinat cu castravete murat, măr și ceapă - stil casnică matjes, așa cum se cunoaște în mod tradițional în bucătăria din nordul Germaniei. În alte zone, însă, salata de hering este pregătită doar cu smântână și iaurt. Matjes nu este consumat doar ca salată de pește, ci și pur ca o file sau cu un dressing cremos ca un hering crem: în nordul Germaniei, cartofii de jachetă și fasolea verde se servesc cu slănină și ceapă, în Renania se servesc cartofi prăjiți cu slănină sau pâine neagră. Acest lucru are, de asemenea, un gust deosebit cu matjessalat conform rețetei noastre. Specialitatea peștelui nu este desigur utilizată doar ca bază de salată. De exemplu, puteți pregăti un matjestartar delicios. Lasă-te inspirat de rețetele noastre variate de matjes.
Apropo: Fiecare hering este un hering - dar nu fiecare hering este un hering. Deoarece numai acești hering sunt denumiți ca atare, care sunt prinși între sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie - înainte ca aceștia să fie maturi sexual și să se reproducă. De aceea au un gust deosebit de delicat și blând și sunt perfecte pentru rețeta noastră de matjessalat.
Matjes & Herring: pește fin pentru multe ocazii
Reteta noastră de matjessalat v-a făcut să vă doriți mai multe matjes? Apoi vă recomandăm și rețeta noastră de salată de cartofi cu matjes. Servită decorativ într-o frunză de cicoare, mușcătura este ideală pentru un bufet de petrecere sau ca aperitiv. Matjes nu este doar gustos în bucătăria rece, de exemplu caserola noastră de cartofi și matjes conferă specialității finețe specială. Sezonul matjes începe la începutul lunii iunie, când peștele fin este disponibil în magazine timp de aproximativ șase până la opt săptămâni. Dar heringul adult poate fi folosit și pentru a prepara feluri de mâncare delicioase - totuși, datorită conținutului său ridicat de sare, trebuie înmuiat în apă înainte de prelucrare, de preferință peste noapte. Sau îl puteți cumpăra gata de bucătărie și îl puteți servi, de exemplu, conform rețetei noastre de castravete-cartofi cu hering cu morcov și mărar într-un sos picant de brânză cremă - gata în doar 35 de minute.
* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană