Rețetă organică de la Spirales d; pautre aux; spanac, păstrăv afumat; e și sclipici d; alge

Pentru 4 persoane:

300g paste spelte
150 g păstrăv afumat
400 g spanac crud
1 lingură dintr-un amestec de fulgi de alge uscate
1 linguriță de frunze de tarhon proaspete sau uscate
2 linguri de piure de susan alb
1 lămâie
sare cenușie fină
3 linguri de gomasio

Preparare: 0 min

Reţetă

• Spălați spanacul și puneți-l într-o caserolă fără a-l stoarce. Acoperiți și gătiți la foc mic, întorcându-le

• Opriți gătitul când sunt încă puțin crocante și scurgeți-le cu o strecurătoare. Așezați-le pe o scândură și tăiați-le cu un cuțit

• Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Între timp, tocați păstrăvul în fâșii subțiri și păstrați-l la rece

• Se amestecă piureul de susan cu sucul de lămâie și câteva vârfuri de sare într-un recipient gol, se diluează cu puțină apă pentru a obține o cremă netedă.

---