Rețetă pentru creveți în vin roșu; Sos de roșii cu ulei de măsline

Dragilor, vă rog să scuzați scurta pauză de difuzare aici ... poate ați văzut-o deja, am dispărut în februarie gri în ultimele săptămâni pentru a ne aproviziona cu vitamina D și vă pot spune: soarele thailandez este într-adevăr relaxant. Ca să nu mai vorbim de mâncarea incredibil de bună. Dar mai multe despre asta mai târziu ... Sunt deja ocupat să mă pregătesc și abia aștept să vă spun despre asta! Dar astăzi rămâne european deocamdată, pentru că v-am adus o rețetă mediteraneană minunat de aromată. Pentru o aburire ușoară, am folosit din nou ulei de măsline, aurul lichid - de data aceasta o variantă spaniolă, deoarece am dezvoltat rețeta pentru organizația umbrelă „Uleiuri de măsline din Spania”. Campania lor „Bucurați-vă de modul nostru de viață” își propune să aducă modul de viață spaniol cu dieta mediteraneană în legătură cu uleiurile de măsline din Spania. Pe blogul lor frumos conceput puteți găsi tot felul de fapte interesante, istorie și, desigur, rețete despre și cu ulei de măsline. Dacă doriți să aflați mai multe despre uleiurile de măsline din Spania, le puteți găsi și pe Facebook, Twitter, Instagram sau Pinterest.

Apropo, draga Ylva a scris recent un cântec minunat de laudă pentru frumoasa roșie și, bineînțeles, are perfectă dreptate când ne amintește că roșiile se află în prezent într-o binemeritată hibernare. Din fericire pentru noi, există roșii conservate în borcane sau cutii și așa am supraviețuit în fiecare iarnă până acum. La aceste temperaturi, prefer mâncărurile simple care se încălzesc din interior ... în acest caz un fel de mâncare foarte simplu: creveții într-un sos de roșii fructat care este rafinat cu vin roșu și ierburi proaspete. Brânza de oaie generoasă picantă se presară deasupra și apoi totul este lăsat să bule încet în cuptor. Pentru a absorbi sosul, vă recomandăm orez, quinoa, mei sau, ca la noi, pur și simplu pâine proaspătă, crustă.

250g creveti * (dezghetati cand sunt congelati)
1 ceapă
2 catei de usturoi
½ pahar de vin roșu
750g roșii groase din borcan sau din cutie
2-3 linguri de măsline sau capere
200g brânză de oaie (de exemplu, frescă spaniolă Manchego)
1 legătură de pătrunjel frunze
Ulei de măsline, de ex. din Spania
Sare piper
Pentru servire: pâine, orez sau cereale, dacă este necesar pene de lămâie

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos.
Tocam ceapa si usturoiul si le sotam in ulei de masline intr-o tigaie la foc usor pana la mediu. Adăugați creveții **, prăjiți-i scurt, apoi turnați vinul roșu și reduceți puțin. Adăugați roșiile și măslinele sau caperele, aduceți la fierbere scurt. Zdrobiți brânza în tigaie cu mâinile, condimentați totul cu sare (dozați cu atenție, în funcție de conținutul de sare al brânzei) și piper proaspăt măcinat. Puneți tigaia în cuptor și coaceți totul timp de 10-15 minute, până când sosul se bule încet. În cele din urmă amestecați pătrunjelul tocat.
Savurați cu orez, quinoa, mei sau, ca la noi, pâine integrală proaspătă în cuptor, salată și - bineînțeles - restul vinului și, dacă este necesar, câteva stropi de suc de lămâie.

* Pentru pești, ca întotdeauna, vă rugăm să acordați atenție sigiliilor organice sau adecvate

** Alternativ, puteți arde creveții separat și le puteți adăuga cu puțin timp înainte de servire, astfel încât acestea să rămână puțin mai suculente