Rețetă pentru dressingul pentru salată Caesar - Kitchengirls originale și cu conținut scăzut de calorii

Deoarece delicioasa Salată Caesar este, din păcate, o bombă cu calorii, Nina a conceput nu numai rețeta originală de dressing, ci și o versiune cu conținut scăzut de calorii.

Fie în Portugalia, Africa de Sud sau Australia - Salata Caesar este în meniu în întreaga lume. Conform legendei, salata clasică a fost inventată în Mexic. Cesare Cardini avea acolo un restaurant chiar peste granița americană. Dar el însuși a trăit în SUA. Când alcoolul a fost interzis acolo în anii 1920, excursiile americane în Mexic au crescut semnificativ. Așa că s-a întâmplat că, la 4 iulie 1924, restaurantul a fost aproape asaltat, iar alimentele au devenit din ce în ce mai puține. Un nou fel de mâncare a fost creat din restul ingredientelor: salata Cezarului.

Pansamentul clasic este, desigur, de neegalat - dar realizat pe bază de mayo, din păcate destul de puternic. Și apoi sunt crutoane și așchii de parmezan. De aceea îmi place să mă fac o versiune „ușoară” cu iaurt grecesc - Aceasta înseamnă că pansamentul Caesar cu conținut scăzut de carbohidrați are în continuare un gust frumos și cremos. Salata în sine nu este desigur încă un aliment dietetic. Pentru a obține câteva alte calorii înapoi, pur și simplu coc cozonacurile în cuptor fără grăsime.;)

Ingrediente pentru 4 porții

Pentru salată

2 fileuri mici de piept de pui
1 lingura de ulei
sare
piper
2 felii de pâine albă
2-3 inimi de salată romană (rămân clare mai mult decât salata română)
250 g roșii cherry
40 g bărbierit parmezan

Pentru pansament Caesar cu conținut scăzut de calorii - versiunea „ușoară” (67 kcal pe porție)

1 cățel de usturoi
1 linguriță de muștar fierbinte
2 lingurițe capere (în saramură)
2 fileuri de hamsii (în ulei)
1 lingură parmezan ras
150 g iaurt grecesc (10% grăsime)
niște suc de lămâie
câteva linii de sos Worcester
sare
piper

Pentru pansament clasic (259 kcal pe porție)

1 cățel de usturoi
1 linguriță de muștar fierbinte
1 lingurita de capere (in saramura)
1 file de hamsie (în ulei)
100 ml ulei de rapiță
2 linguri parmezan ras
1 ou (temperatura camerei)
2 linguri smântână
niște suc de lămâie
câteva linii de sos Worcester
sare
piper

pregătire

Pregătirea salatei

Se spală carnea, se usucă și se prăjește în ulei fierbinte într-o tigaie pentru grătar timp de aproximativ 12 minute. Se condimentează cu sare și piper.

Pregătirea pansamentului cu conținut scăzut de calorii

Curățăți cățelul de usturoi curățat, muștarul, caperele scurse, fileurile de hamsii și parmezanul cu o treime din iaurt. Se amestecă restul iaurtului. Condimentați dressingul cu suc de lămâie, sos Worcestershire, sare și piper.

Pregătirea pansamentului clasic

Măcinați cățelul de usturoi curățat, muștarul, caperele scurse și fileul de hamsie într-un mortar până la o pastă fină. Puneți pasta cu uleiul și parmezanul într-un pahar de amestecare înalt. Adăugați oul și amestecați totul cu un blender manual până devine cremos, trăgând încet blenderul manual de jos în sus. În cele din urmă amestecați smântâna și condimentați dressingul cu suc de lămâie, sos Worcestershire, sare și piper.

Calorii: 50
Proteine: 1
Gras: Al 6-lea
Carbohidrați: 1
Porții: Al 4-lea