Rețetă pentru Kitchengirls de tort de catifea roșie

Așa îți surprinzi persoana iubită: un tort la fel de dulce ca dragostea și roșu ca pasiunea. Încercați-l și coaceți-l!

O prăjitură cu atâtea legende și care arată atât de drăguță, trebuia să fie! Am vrut să încerc de multă vreme! Când am scotocit prin diverse rețete tradiționale, a trebuit să zâmbesc, pentru că, în principiu, era foarte asemănător cu delicioasa prăjitură din lapte de unt pe care o pregătesc cu mama mea de ani de zile - la fel de gustoasă și chiar puțin mai pufoasă și catifelată, cu un indiciu de ciocolată. . Nu e rău pentru o prăjitură pe care am crezut-o anterior că este doar un ochi.

ingrediente

Pentru aluat

115 g unt la temperatura camerei
3 ouă la temperatura camerei
120 ml ulei (ulei de floarea-soarelui sau de germeni)
280 g zahăr
2 pachete de zahăr vanilat
2 lingurițe de oțet de vin alb
250 ml zară la temperatura camerei
2 linguri de colorant alimentar roșu (colorarea pe gel este cea mai bună) sau suc de sfeclă roșie
300 g de făină
15 g cacao la cuptor
1 linguriță bicarbonat de sodiu
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu

Pentru îngheț

150 g zahăr pudră
250 g unt la temperatura camerei
600 g crema de brânză la temperatura camerei
Decor (de exemplu, inimi de zahăr roșu)

pregătire

Înainte de a face acest lucru, trebuie să ungeți trei tigăi rotunde mici cu formă de arc (diametru 20-23 cm) și să le tapetați cu hârtie de copt și să preîncălziți cuptorul la 180 de grade (căldură sus-jos).

De unde vine Tortul de catifea roșie?

Tortul de catifea rosie, in jurul caruia se impletesc multe legende, este un tort traditional din SUA. Ei spun că a fost servit pentru prima dată la Waldorf Astoria din New York, în anii 1920. Acolo, după ce s-a bucurat de această prăjitură, o doamnă Blair i-a cerut bucătarului rețeta și i-a dat-o cu bucurie, dar nu fără a-i percepe 350 de dolari pentru asta. Acesta este motivul pentru care tortul a fost poreclit tortul de 100 $.

Popularitatea tortului a făcut, de asemenea, unul dintre primele amestecuri de copt de la marca Betty Crocker - deși sub numele Devils Food Cake.

Chiar dacă inițial mulți clienți au fost respinși de acest nume, acesta este încă unul dintre cele mai bine vândute amestecuri de copt din ziua de azi.

Și dacă v-ați întrebat întotdeauna ce fel de prăjitură a fost în filmul Magnolias din oțel, care a fost servit sub forma unui armadillo, prăjitura de catifea roșie a fost folosită și aici - la fel ca la cupcakes-urile roșii de la Magnolia Bakery, Carry in Sex and the City aprobat

Ce este special la tortul de catifea roșie?

Pe lângă consistența catifelată creată de zeama, culoarea roșie bogată a tortului este izbitoare. El are și numele ei Tort de mahon, tort de catifea roșie sau tort de diavol roșu Mulțumită. Culoarea roșie este cauzată parțial de o reacție chimică. Cacao conține pigmenți roșii care reacționează în legătură cu aciditatea oțetului și a laptelui de unt și oferă un ton ușor roșiatic. În zilele noastre, colorantul alimentar este, de asemenea, folosit pentru a ajuta.

Tortul de catifea roșie este deosebit de popular pentru Ziua Îndrăgostiților, fie ca un cupcake, fie ca un tort tradițional cu mai multe straturi cu crema de branza sau crema de unt ca a noastra.