Rețetă pentru mâncăruri mici între prieteni paella

Gătit zilnic, rețete, sfaturi și multe altele.

Reteta de paella. Bucurați-vă de acest fel de mâncare tradițional spaniol cu ​​rețeta paella pas cu pas. Un fel de mâncare convivială și gourmet prin excelență, paella este potrivită în special pentru mesele mari la mesele festive. Simplă de făcut, această rețetă durează puțin timp pentru a se pregăti. Dacă vara este fără îndoială momentul în care ne dorim cel mai mult să gustăm o paella bună, pentru mine este un fel de mâncare care poate fi servit în toate anotimpurile.

rețetă

Reteta de paella

Pentru 8 persoane - Timp de pregătire 60 min - Timp de gătit 60 min

Ingrediente:

  • orez - 400 g
  • pui - 10 până la 12 bucăți
  • chorizo ​​puternic - 1
  • langoustine - 15
  • creveți - 15
  • creveți - 20 mici sau grămadă
  • midii - 1 litru
  • inele de calamar - 1 kg
  • ardei - 2 multicolori
  • mazăre - 200 g
  • roșii - 4 drăguțe
  • ceapa - 1 mare
  • usturoi - 2 cuișoare
  • vin alb - 2 pahare mici
  • ulei de masline -
  • șofran - 1 porție sau în fire
  • condimente pentru paella - 1 lingură
  • sare -
  • piper -

Explicații:

  • În 2 tigaie separate se toarnă o lingură de ulei de măsline și se rumenesc langustinele și creveții timp de 2 minute la foc mare. Sare și piper și pune-le deoparte de pe foc.
  • Așezați midiile într-o caserolă, adăugați un pahar de vin alb și lăsați-le să se deschidă rapid la foc mare. Scurgeți-le imediat, păstrând sucurile de gătit. Rezervați aproximativ douăzeci de midii cu scoicile lor și restul fără.
  • Tăiați mărunt ceapa decojită, tăiați ardeii în fâșii și chorizo ​​în felii.
  • Rumeniti bucatile de pui intr-o caserola cu 1 lingura de ulei de masline. Îndepărtați-le și puneți-le fără grăsime în vasul de paella. Se toarnă din nou 1 lingură de ulei de măsline, se adaugă ceapa tocată și fâșiile de ardei, bucățile de pui prăjit, inelele de calmar, puțin șofran și condimentele paella. Se condimentează cu sare și piper, apoi se adaugă mazărea, roșiile zdrobite și usturoiul presat. Se amestecă jumătate din buchetul de creveți și orezul clătit. Se adaugă apoi sucul din midii și 1 volum de apă egal cu greutatea orezului. Se presară cu puțin șofran și condimente. Finalizați adăugând feliile de chorizo ​​și stropind cu 2 linguri de ulei de măsline. De la prima clocotire, la foc mai mic la mic.
  • La 15 minute după începerea gătitului, adăugați sare dacă este necesar, adăugați midiile decojite, restul buchetului, creveții și langustinele. Gatiti descoperit pana ce lichidul a fost absorbit (aproximativ 30 de minute). În ultimul moment, adăugați midiile cu cojile lor.
  • Serviți paella fierbinte direct în vasul de copt.
  • Răsfățați-vă !