Rețetă pentru Ossobuco alla Felix (video) (felie de picioare fierte); Gust original

Ossobuco este o tocană din bucătăria italiană. Numele se referă la conținutul: os cu o gaură - un disc de picior. Doar câțiva pași simpli sunt suficienți pentru a pregăti această gâdilare plină de substanțe nutritive și în acest videoclip le descriu în detaliu:

Rețetă pentru Ossobuco alla Felix

• ½ kg felie de picior sau articulație de vită
• 0,3 l vin roșu (de preferință Primitivo sau Lagrein)
• 1 ceapă
• ½ cap de usturoi
• 4 roșii mici până la mijlocii
• 3 morcovi
• 2 ardei
• Untură de porc, unt clarificat sau seu de vită
• Condimente: sare, piper

Ossobuco poate suna ca o rețetă intimidant de complicată pentru unii. Osul cu o gaură, felia picioarelor sau articulația este impresionantă, dar doar gustul: preparatul este jocul copiilor.

Tăiați marginea discului piciorului la fiecare 3 cm în jur. Alegeți o cratiță care să se potrivească tuturor ingredientelor împreună. Se toarnă puțină grăsime și se aduce la foc mare. Așezați mașina de spălat picioarele și puneți un capac pentru a prinde orice stropire. După un minut, reduceți la foc mediu. Acum puteți întoarce felia și prăjiți cealaltă parte pentru arome și mai prăjite (vezi pagina 184). Economisim asta în această versiune simplă. Acum: pune vinul în oală.

Se adauga rosiile si se condimenteaza cu un praf de sare si cateva ture de piper. Tăiați ceapa, ardeiul gras și morcovii în cuburi de 5 mm, curățați și zdrobiți căței de usturoi și adăugați totul în oală. Reduceți căldura astfel încât lichidul să fiarbă ușor și ușor într-unul sau două locuri. Puneți capacul și lăsați-l să fiarbă cel puțin trei, mai bine patru sau cinci ore (opt ore nu sunt nici o problemă).

Masa este gata când carnea cade de pe os. Măduva osoasă poate fi apoi mâncată afară sau servită cu ea. Ingredientele bune, în acest caz în special roșiile, ajută la osso buco. În cele din urmă amestecați o picătură bună de ulei de măsline și, dacă este necesar, condimentați cu puțină sare.

O felie groasă de pâine crudă cu aluat se potrivește bine cu ea.

Această rețetă vă invită să faceți variații cu alte legume precum țelina, feniculul sau prazul.

Există mai multe rețete de acest fel în cartea mea de bucate Simply Cooking.

Pur și simplu pierde în greutate

Pierderea în greutate este ușoară și poate fi combinată cu plăcere. Calea spre succes este doar câțiva pași.

Doar gătește

Gătitul bine este ușor și nu trebuie să dureze mult. În această carte veți învăța tot ce trebuie să știți pentru a pregăti și a varia mesele sănătoase care vă vor face să vă strălucească gustul.

Biblia rețetelor de slăbit

Această carte nu este a mea și aș transmite diferite detalii în mod diferit. Dacă doriți doar să slăbiți, veți fi bine serviți cu această carte și veți susține, de asemenea, gustul original la fiecare achiziție. *

Legendarul clasic Paleo

Valul paleo din Germania a început cu această carte: Rețete pentru a te bucura și a slăbi. Compatibil Paleo, LowCarb, Delicious. Există ceva pentru toată lumea.

Rețete simple:

Doar mănâncă

A sustine

Sprijiniți gustul original - astfel veți contribui la crearea de noi postări:
Pur și simplu trimiteți-mi o sumă la alegere prin PayPal:

Susțineți-mă prin Patreon și beneficiați de beneficii exclusive:

Cumpărați ceva de la Amazon fără costuri suplimentare prin următorul link:

---