Rețetă pentru pâine proteică fără gluten DG sfaturi nutriționale

Pâine cu proteine - cum ce?

De ceva timp acum puteți vedea pâine cu proteine, mese cu proteine sau chifle în diverse magazine care ar trebui să vă ajute să pierdeți în greutate conform principiului LowCarb sau conceptului „slim în timp ce dormiți”.

Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, pâinea proteică conține între 4,5 și 7% carbohidrați. Componenta principală este proteina, cu aproximativ 20-26%. Proteina este sub formă de grâu, soia și lupin, mazăre sau proteine din fasole de câmp, precum și făină de soia, in, semințe de floarea-soarelui, susan, făină de soia, tărâțe comestibile, mere sau fibre de ovăz, uneori și cu semințe de chia.

Unele pâini conțin și proteine animale, de ex. sub formă de pudră de zer îmbogățită în proteine. Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, conținutul de grăsime este de 10 până la 13%, ceea ce este de 3 până la 10 ori mai mare decât în pâinea „normală”. De ce? Pentru că astfel pâinea își păstrează structura.

Conținutul de calorii al pâinii proteice este de aproximativ 245 până la 265 kilocalorii (kcal) la 100 de grame, o zecime bună mai mare decât cel al pâinii cu mai multe cereale (219 kcal). Din experiența mea, prețul este în medie în jur de 6 euro pe kilogram, puțin mai mic la supermarketuri și discounturi.

Părerea mea despre pâinea cu proteine

Nu vei slăbi doar consumând pâine cu proteine la cină. Ceea ce contează este cantitatea de calorii pe care o consumi pe parcursul zilei. Există indicii că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați seara (de exemplu, cu pâine cu un conținut ridicat de proteine) vă ajută să pierdeți în greutate, dar „acest principiu al alimentelor care combină insulina funcționează cu adevărat nu a fost încă dovedit științific”, spune Dr. Christiane Gerbracht de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive.

Pâinea cu proteine este mai lipicioasă decât pâinea normală, este de obicei mai scumpă și conține mai multe calorii și semnificativ mai multe grăsimi. Dacă doriți să evitați carbohidrații seara și totuși doriți să mâncați pâine, pâinea cu proteine este o alternativă bună. Cu toate acestea, în calitate de alergic, ar trebui să aruncați o privire atentă asupra componentelor pâinii proteice. Sau poți să-ți faci singur pâinea cu proteine.