Rețetă pentru Pinsa Romana - Prăjituri, cookie-uri și multe altele
Cine dintre voi a auzit de Pinsa Romana? Abia de curând am auzit de la ea despre „Salvăm ceea ce este de salvat” la pizzerie, dar nu i-am acordat nicio altă atenție în acel moment. Așa că, când am luat cunoștință de rețeta de la „Lamiacuina” pentru Pinsa Romana, când am anunțat coacerea sincronizată, habar nu aveam ce anume este.
În majoritatea rețetelor pentru Pinsa Roma, găsim făină de soia, precum și făină albă și făină de orez. Rețeta aleasă de Zora din Saucepan și Sandra de la From Snuggs Kitchen folosește făină de naut în loc de făină de soia. Ceea ce mi s-a potrivit mult pentru că mai aveam acasă făină de naut.
Rețetă pentru Pinsa Romana
La coacerea sincronizată anterioară, am aflat că aluatele cu cantități minime de drojdie durează puțin mai mult pentru mine. Acesta a fost motivul pentru care de data aceasta am început să pregătesc aluatul puțin mai devreme și am trimis aluatul să se odihnească în frigider vineri după-amiază. Conform rețetei din „lamiacucina”, pe care am folosit-o pentru coacere, aluatul ar trebui să se maturizeze cel puțin 24 de ore și, dacă se dorește, poate rămâne la frigider până la 120 de ore. După 24 de ore am verificat aluatul și am observat un gust oarecum idiosincratic, dar nu rău, care provine probabil din făina de naut. În timpul pregătirii de duminică, acest lucru nu a mai fost atât de dominant. Aluatul era pentru mine mai moale, dar foarte plăcut de lucrat. Ar putea fi modelat excelent cu ajutorul unui pic de vapori de grâu. Am acoperit pinza cu sos de roșii și mozzarella.
Pinsa are un gust și o simțire total diferită față de o pizza. Pentru mine avea un gust mai rustic și rustic. Familia mea nu credea că Pinsa este rău, dar nici nu au fost mulțumiți de rezultat. Probabil v-ați imaginat că pinza ar fi mai asemănătoare cu pizza. În cele din urmă, cred că gustul făinii de naut, în special, nu i-a plăcut. Am găsit pinsa o mare schimbare și cu siguranță voi încerca din nou aluatul. Poate atunci voi schimba făina de naut cu făină de soia, probabil familia va prefera asta.
