Rețeta pentru ramen cu bulion de dovlecei; ATAT DE PARIS

Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 1 dovleac, cum ar fi dovleacul, nuca sau kabocha de aproximativ 1 kg
- 1 ceapă galbenă
- 3 căței de usturoi
- ulei de masline
- 1 litru bulion de legume
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- 180g taitei soba
- niște scallions
- seminte de susan
- ciuperci shitake (sau, în caz contrar, ciuperci nasture)
- Opțional: coriandru, alge marine uscate ...

atat

2 - Rumeniti ceapa intr-o craticioara mare cu putin ulei de masline. Se adaugă usturoiul și se sotează încă un minut.

3 - Curățați și goliți dovleacul, tăiați-l în bucăți și adăugați-l în tigaie și amestecați bine.