Rețetă pentru salată caldă de dovleac
Nu trebuie să fie întotdeauna supă! Cu această salată de dovleac caldă și sănătoasă, legumele noastre preferate de toamnă își arată încă o dată talentul de a face totul.
ingrediente
Pentru 2 persoane
1 dovleac Hokkaido (700 g), fără sâmburi și tăiat în pene subțiri
220-250 g rădăcini de pătrunjel, curățate și tăiate în bucăți lungi
250–280 g ceapă roșie, tăiate în 8 pene
1 lămâie organică, tăiată în 6 pene
6-8 căței de usturoi, puieți verzi îndepărtați și cuișoare înjumătățite
4 crenguțe de cimbru sare de mare
60-70 g ulei de măsline
40 g măsline, verzi și negre, fără sâmburi
200 g feta, tăiată în bucăți
pregătire
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C cuptor cu ventilator. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Pune dovleacul cu rădăcini de pătrunjel, ceapă, lămâi, usturoi și cimbru într-un castron, condimentează cu sare, stropeste peste 40 g de ulei de măsline și amestecă bine.
Întindeți amestecul uniform pe foaia de copt pregătită și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute, întorcând foaia de copt în cuptor o dată, dacă este necesar. Opriți cuptorul și lăsați amestecul de legume să se odihnească în cuptor pentru încă 5 minute.
Aranjați legumele prăjite cu măsline și feta pe două farfurii. Stropiți salata de dovleac cu uleiul de măsline rămas, condimentați ușor cu sare și serviți.
Rețeta este fără gluten și are 611 kcal, 26 g proteine, 38 g grăsimi și 35 g carbohidrați de persoană.
Rețeta provine din „Cele 70 de rețete sănătoase mai ușoare - rapidă, ușoară, delicioasă” de Dr. med. Anne Fleck și rețete de la Su Vössing. Fleck clarifică cunoștințele nutriționale învechite în cărțile ei și se bazează pe cea mai recentă stare a științei, cu un lucru mai presus de toate: o ieșire simplă din jungla hype-urilor nutriționale care circulă!