Rețetă pentru salată de lalele cu piure de mazăre și sos de mentă

Salată de lalele cu piure de mazăre și sos de mentă - Salată de lalele cu piure de mazăre și sos de mentă

Ingrediente pentru 4 persoane:

8 porturi	Lalele nesprayate
50 gr	Salata iceberg proaspata
50 gr	Salata de miel proaspătă
50 gr	Salata romana proaspata
2 porturi	Eșalotă proaspătă
1 lingură	ulei de masline
500 gr	Mazare verde congelata
2 linguri	Bulion instant
100 ml	Bând apă
1 port	Tei proaspăt
3 linguri	Sare iodata
3 linguri	piper
1 port	Pentru vinaigreta:
4 el	ulei de masline
2 linguri	Suc de fructe de tei
1 lingură	mentă
3 linguri	zahăr
2 linguri	Sare iodata
2 linguri	piper

pregătire

1: Pentru piureul de mazăre, se sotează șalotii în ulei de măsline. Adăugați mazărea și bulionul de legume (din bulion intant și 100 ml apă) și gătiți acoperit timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie. Puneți deoparte 4 linguri de mazăre.

2: Piureți mazărea rămasă foarte fin cu bulionul de legume, condimentați cu coaja de lămâie, suc de lămâie, sare și piper, acoperiți și păstrați cald.

3: Se amestecă toate ingredientele vinaigretei și se condimentează după gust, se lasă să se absoarbă puțin și se scurge printr-o sită fină.

4: Scoateți tulpinile din lalele și rupeți pistilii. Aranjați pe salate de frunze. Se toarnă piureul de mazăre în lalele (de exemplu, cu o pungă pentru pipă), se ornează cu mazărea și se toarnă deasupra vinaigreta.

---