Rețetă pentru somon cu vanilie și praz prăjit - bucătărie Madame Figaro
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Producție
- Timp de preparare: 15 min
- Timp de gătit: 35 min
- Dificultate: dificilă
- Tipul felului de mâncare: Vesela
- Calorii/persoană: 948
Ingrediente
- 800 g file de somon
- 3 praz mediu
- 2 păstăi de vanilie
- 25 cl de smântână lichidă
- 25 cl de vin alb
- 2 șalote
- 30g unt
- Ulei de masline
- Ulei de prăjit
Pregătirea rețetei
Cumpărați 4 file de somon de aproximativ 200 g fiecare. Cereți-i vânzătorului dvs. să îndepărteze oasele și să vi le dea separat.
Faceți un stoc de pește. Curățați și tocați șalotele. Într-o cratiță, transpirați-le fără să colorați. Adăugați oasele și lăsați-l să fiarbă. Se udă până la înălțimea marginilor cu 1/3 de vin alb și 2/3 de apă. Se fierbe timp de 20 de minute.