Rețetă Pollack în aluat de bere EDEKA

Casă și foarte gustoasă: friptură prăjită în aluat de bere cu salată de cartofi.

rețetă

  • Pentru saithe în aluat de bere:
  • 80 ml bere, ușoară
  • 1 gălbenuș de ou
  • 60 g făină de grâu
  • sare
  • piper
  • nucşoară
  • 400 g file de polac
  • Pentru salata de cartofi:
  • 800 g cartofi, ceros
  • 3 ceapă de primăvară
  • 1 ardei gras mic, roșu
  • 1 linguriță brută de legume
  • 3,5 linguri de oțet balsamic
  • sare
  • piper
  • 1 vârf de muștar, mediu fierbinte
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 lingura de chifle cu arpagic

Se amestecă bine berea, oul și făina pentru aluat. Dacă se formează bulgări, strecurați-i printr-o sită. Condimentați după gust cu sare, piper și nucșoară și acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 1 oră.

Spălați fileul de pește, puneți-l pe hârtie de bucătărie și uscați-l, tăiați cuburi de 3 cm, condimentați cu sare și piper.

Se amestecă din nou aluatul. Scufundați cuburile de pește în aluat și coaceți-le în grăsime fierbinte la 180 ° C timp de aproximativ 3-4 minute, apoi scurgeți-le.

Spălați cartofii și puneți-i într-o cratiță adecvată, acoperiți cu apă și fierbeți aproximativ 20-25 de minute, scurgeți și lăsați să se răcească puțin. Apoi se curăță și se taie felii.

Curățați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Îndepărtați ardeiul, îndepărtați tulpina, semințele și pereții despărțitori și tăiați fin pulpa. Puneți ambele într-un castron cu cartofii.

Se dizolvă bulionul în 200ml apă fierbinte, se adaugă oțet, sare și piper, se toarnă peste cartofi, se adaugă ulei și se amestecă totul cu grijă. Lasă-l să se absoarbă 30 de minute. Dacă este necesar, mai adăugați un pic de brichetă, amestecați în arpagic. Condimentează din nou după gust. Încercați și celelalte rețete delicioase ale noastre! Apropo, alte tipuri de pești sunt, de asemenea, potrivite pentru prăjire - pentru rețeta noastră de pește în aluat de bere etc. A. Fileuri de pangasius, crap sau cod.

Dacă nu aveți o friteuză, puteți prăji la fel de ușor într-o cratiță cu aproximativ 1 litru de ulei vegetal. Pentru a controla căldura, țineți pur și simplu mânerul unei linguri de lemn în grăsime; dacă bulele se ridică pe băț, grăsimea este de aproximativ 180 de grade.

După prăjirea adâncă, așezați vasul prăjit pe un prosop de hârtie și loviți-l bine.