Rețetă Salată ușoară de ficat de pui - Entrate

Timp de pregatire:

Timp de gătit:

Ingrediente pentru salată ușoară de ficat de pui

Putina sare
Cuburi de gheata
400 g fasole verde, unt
1 g de sare
0,5 g piper proaspăt măcinat
7 g zahăr
135 g ulei de măsline
35 g oțet de sherry
5 g usturoi
10 g oțet
30 g unt cu conținut scăzut de grăsimi
80 g slănină afumată
400 g ficat de pui
1 g de sare
0,5 g piper proaspăt măcinat
120 g salată de salină
120 g roșii
38 g miez de nucă

Pregatire pentru salata usoara de ficat de pui

1. Curățați fasolea verde. Se spală, se clătește sub apă curentă, se scurge. Fasolea verde este gata de gătit.

2. Apăsați rădăcina fiecărui cățel de usturoi pe scândură, înainte de a îl curăța. Tija interioară trebuie îndepărtată deoarece este indigestă. Așezați păstăia cu fața în sus, tăiați două sau trei tăieturi și tăiați-le la dimensiunea dorită.

3. Scoateți coaja din slănină și tăiați-o în slănină mică cubulețe.

4. Se toarnă apa în cratiță, se sare, se fierbe, se adaugă fasolea verde. Aduceți la fierbere. Gatiti aproximativ 10 minute la foc mare. Se scurge rapid și se scufundă în apă cu gheață pentru a opri gătitul și a-și păstra frumoasa culoare verde. A se scurge.

---