Rețeta săptămânii - pui Tandoori și orez indian - blogul iDealwine
Preparare: 20 min + 1 h + 24 h
Gătit: 35 min + 30 min
Pentru 4 persoane
Ingrediente
- 4 coapse de pui (separate în jumătate și pielea îndepărtată de măcelarul sau fermierul de păsări)
- 1 var
- 5 căței de usturoi
- pulbere de ghimbir
- pudră de chili roșu
- garam masala
- 250 g iaurt grecesc
Pregătirea
Cuvântul "tandoori" nu se referă la o pastă sau un amestec de condimente, ci la un preparat de pui marinat gătit într-un tandoor care este un cuptor care permite mâncarea să fie gătită cu căldură foarte mare într-un timp scurt. În regiunile noastre, cea mai bună metodă de a reproduce această gătit este prin grătar, datorită căldurii pe care o generează și ea. Dar fiți siguri, puteți obține un rezultat foarte satisfăcător în cuptorul obișnuit.
Este important să vă pregătiți marinada cu 24 de ore în avans (sau cel puțin cu o noapte înainte de gătit). Cealaltă regulă importantă este de a face două până la trei crestături în fiecare bucată a coapselor de pui, astfel încât marinada să pătrundă bine carnea și să se gătească mai ușor.
Așezați puiul într-un recipient mare
Adăugați sucul de lămâie
Strângeți 3 căței de usturoi
Adăugați două lingurițe de ghimbir praf
Adăugați două lingurițe de pudră de ardei iute roșu
Se pune la frigider timp de 1 până la 2 ore.
Adăugați iaurtul grecesc
Strângeți restul de 2 căței de usturoi
Adăugați 1 linguriță de ghimbir praf
Adăugați 1 linguriță de ardei roșu măcinat
Adăugați 3 lingurițe de garam massala
Dacă doriți ca puiul să fie foarte roșu, adăugați puțin colorant alimentar roșu.
Se amestecă bine cu puiul.
Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider pentru 24 de ore (sau cel puțin 12 ore), amestecând preparatul o dată sau de două ori.
A doua zi, încălziți cuptorul la 220 ° (având grijă să scoateți grila înainte).