Rețetă Scones - Pâine de stafide engleză ușoară; coaceți mic
Rulouri englezești de stafide din aluat frământat cu praf de copt
Timp de coacere: aprox.25 minute
Calorii per scone aprox.222 cal
Scones sunt rulouri englezești și sunt făcute dintr-un aluat frământat cu praf de copt. Biscuiții sunt consumați în mod tradițional în Anglia cu ceai de la ora 5, cu smântână coagulată și gem de căpșuni. Crema coagulată este o tartă din lapte de vacă. Cel mai bine poate fi comparat cu Crème Double. Scones sunt ușor și rapid de realizat.
Această rețetă de biscuiți folosește stafide, dar biscuiții sunt adesea coapte fără stafide. Este important să se folosească puțină făină la frământarea aluatului și ca aluatul cu biscuiți să nu fie frământat prea mult timp.
- Pentru aluat:
- 500 g făină tip 550
- 1 pachet de praf de copt
- 2 linguri îngrămădite zahăr
- 1 linguriță grămadă de sare
- 125 g unt moale
- 2 oua
- 225 ml lapte
- 100 g stafide
- Pentru a acoperi biscuiții:
- 2 linguri lapte
Coaceți biscuiți:
Pentru aluatul de biscuiți, sită făina și praful de copt într-un vas. Apoi adăugați zahăr și sare și amestecați totul bine. Adăugați untul moale, ouăle, laptele și stafidele și amestecați aluatul pentru scurt timp cu mixerul manual cu cârlig pentru aluat. Acum presărați niște făină pe suprafața de lucru, așezați aluatul de scone pe ea și, dacă este necesar, frământați cu grijă amestecul manual cu puțină făină suplimentară pentru a forma un aluat neted. Folosiți cât mai puțină făină posibil, astfel încât scones să nu se usuce.
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Rolați aluatul de biscuiți la o grosime de aproximativ 3 cm și tăiați biscuiții cu un diametru de aproximativ 6-7 cm, de exemplu cu un pahar sau un inel de servire și așezați biscuiții pe hârtia de copt. Frământați împreună aluatul de biscuiți rămași, întindeți din nou și tăiați biscuiții rămași.
Apoi periați pâinea cu lapte și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade de convecție sau la 190 de grade căldură sus/jos timp de aproximativ 25 până la 30 de minute până se rumenesc.
Rețetă Scones cu imagine în format PDF Descarca
Puteți găsi mai multe rețete delicioase de biscuiți aici: