Rețetă șnițel sfeclă EDEKA
Felii de sfeclă roșie coapte cu piure de cartofi și salată.
- 160 g salată de miel
- 4 morcov
- 2 cohlrabi mici
- 2 lingurițe de ulei de in
- 2 lingurițe de ulei din semințe de dovleac
- 4 lingurițe de oțet de mere
- 4 lingurite sirop de agave
- 4 lingurițe de muștar
- 400 g cartofi
- 40 g margarină vegetală
- 60 g miez de nucă
- 800 g bile de sfeclă roșie
- 14 linguri făină de grâu (tip 550)
- 8 linguri pesmet
- 2 linguri de ulei de măsline, extravirgin
- 2 linguri de patrunjel
- nucşoară
- sare
- piper
Spălați salata de miel, curățați morcovii și cohlrabi, radeți morcovii, tăiați cohlrabi și amestecați totul într-un castron. Se amestecă o marinată din ulei de semințe de in și de dovleac, oțet de mere, sirop de agave, muștar, sare și piper și se adaugă salata.
Curățați cartofii, tăiați-i în jumătate și fierbeți-i 20 de minute, apoi scurgeți-i și zdrobiți. Se adaugă margarină vegetală, se condimentează cu nucșoară, sare și piper și se păstrează la cald. Tocam nucile si turnam peste piure inainte de servire.
Tăiați bilele de sfeclă roșie în felii de aproximativ 1 cm grosime. Acum, linia de pâine vegană este configurată cu trei stații: un castron mic de făină (aproximativ 8 linguri), un castron cu o pastă lichidă făcută din făină (aproximativ 6 linguri), sare, piper, pătrunjel și apă și un castron de pesmet (aproximativ 8 linguri) . Trageți feliile de sfeclă roșie prin cele trei boluri în aceeași ordine, astfel încât ambele părți să fie panificate. Apoi prăjiți șnițelul de sfeclă roșie pe ambele părți într-o tigaie cu ulei de măsline timp de aproximativ 2 minute până când se rumenesc.