Rețetă somon cu spanac Blog alimentar Thomas Sixt
Rețeta mea pentru somon cu spanac este un minunat fel de mâncare dietetică cu conținut scăzut de carbohidrați, dacă nu lăsați bine cunoscutele garnituri sub formă de cartofi sau tăiței cu panglică.
Prepararea somonului și informațiile importante și relevante despre prepararea spanacului proaspăt vă vor fi explicate rapid în acest articol.
Un videoclip de gătit pentru somon cu spanac vă însoțește în timp ce gătiți în bucătărie. Vă doresc mult noroc și poftă bună!
1. Începeți cu preparatul de spanac!
Să începem cu spanacul: vă rugăm să spălați spanacul de mai multe ori în apă rece. Spanacul ambalat este adesea clătit cu apă clorurată pentru a-i oferi o durată mai mare de valabilitate.
Prin urmare, este esențial să spălați din nou suficient spanacul, chiar dacă pare curat. La urma urmei, spanacul ar trebui să te facă fericit și să nu te dezinfectezi. După spălare, puneți spanacul uscat pe o sită.
Folosesc una sau două șalote sau ceapă galbenă și puțin usturoi ca bază pentru prepararea spanacului. Am tăiat mărunt ambele ingrediente și le transpir într-o cratiță mare până când sunt translucide.
Apoi, glazurați-vă cu puțin vin alb uscat, acum este timpul să pregătiți spanacul, care acum poate fi pus și în oală. Dacă spanacul este în oală, puneți rapid capacul pe oală și aduceți la fierbere la foc mare timp de aproximativ 2 minute. Scopul acestui proces este de a se asigura că spanacul se prăbușește rapid și se gătește rapid ... și își păstrează culoarea verde.
Spanacul este verde și nu gri în farfuria mea, timpii scurți de gătit sunt importanți pentru spanacul din frunze!
Spune bucătarul Thomas Sixt despre timpul de gătit al spanacului
2. Pregătește sosul și sfaturile din bucătăria stea
Fac spanac cu sos de smântână într-o cratiță. Acest lucru este practic, așa că continuă ... spanacul s-a prăbușit acum în tigaie din cauza căldurii și și-a pierdut volumul de salată.
Apoi adaug crema sau crema de soia si gatesc spanacul crem energic. ACUM sa gustati cu sare, piper, putin piper Cayenne si nucsoara. În videoclipul de gătit, arăt o altă ordine, în care crema vine înainte de spanac. Ambele variante funcționează minunat!
2.1 Sfaturi pentru sosul bucătarului din bucătăria stea
Pentru un fel de mâncare perfect, aș dori să scot din sos ceapa și usturoiul fierte în sos și să ajustez consistența:
- Trec sosul de smântână printr-o sită fină într-o cratiță în plus.
- Aduceți rapid sosul la fierbere.
- Se amestecă niște amidon de porumb în apă rece pentru a lega sosul.
- Adăugați treptat apa de amidon la sosul de smântână care fierbe.
- La final amestecați sosul cu unt rece (gheață) și ulei de trufe.
- Strângeți spanacul și puneți-l pe farfurie.
- Adăugați file de somon prăjit sau gătit la cuptor.
- Se amestecă sosul până se spumează.
3. Prajim pestele, braconeaza-l sau pregateste-l la cuptor
Acum puteți prepara somonul în 3 moduri:
3.1. Se prăjește somonul în tigaie
Puneți somonul într-o tigaie: prăjiți somonul fără piele într-o tigaie pe ambele părți cu puțin ulei sau fără ulei pentru câteva minute. Scoateți focul și gătiți peștele scurt până când miezul nu mai este translucid, dar este încă foarte suculent. Condimentați cu sare și piper și serviți deasupra spanacului crem.
3.2. Puneți peștele în sosul de smântână sau lăsați-l să gătească
Pur și simplu așezați somonul în sosul de smântână și lăsați-l să fiarbă în picioare lângă aragaz cu sau fără capac. Aceasta este o variantă a braconajului, caz în care culoarea somonului nu este la fel de frumoasă ca prăjitul.
3.3. Pregătiți peștele la cuptor
Puneți somonul uscat pe o farfurie, periați cu ulei de măsline sau unt topit, condimentați cu sare și piper și gătiți la cuptor la 120 ° C preîncălzit timp de aproximativ 12 minute. Această variantă de somon la cuptor este preferata mea pentru că nu există mirosuri și încălzesc și plăcile din cuptor.
4. Somon pe video de gătit cu spanac
În videoclipul de gătit pe care l-am inserat, vă voi arăta cum să preparați somon cu spanac pas cu pas în aproximativ 11 minute.
5. Rețetă pentru somon cu spanac
Îmi place să-mi rafinez sosul de smântână pentru somon cu puțin ulei de trufă albă. Acest lucru conferă felului de mâncare un gust fin, ușor de trufe și ridică felul de mâncare la categoria bucătărie stea.