Rețetă supă de găluște de griș EDEKA

În rețeta noastră de supă de găluște de griș, găluștele fine făcute din griș joacă rolul principal. De asemenea, le puteți folosi pentru a transforma curry asiatice sau supe exotice - și chiar să vă bucurați de ele dulci.

Pentru bulionul de legume:
200 g țelină
300 g morcov
300 g rădăcină de pătrunjel
1 praz
1 ceapa verde
2 șalote
1 roșie
3 ciuperci, rumenite
1 buchet de patrunjel
2 linguri de unt
1 frunza de dafin
10 boabe de piper, albe
1 crenguță de cimbru
1 crenguță de rozmarin
2 catei de usturoi

Pentru găluște de griș:
250 ml lapte
2 linguri de unt
1 vârf de sare
1 vârf de nucșoară
100 g gris de grâu dur
2 ouă

Pentru bulionul de legume, spălați țelina, scoateți câteva fire individuale, dacă este necesar și tăiați cuburi mici. Curățați morcovul și rădăcina de pătrunjel subțire, tăiați capetele, de asemenea tăiați mărunt. Spălați prazul, tăiați capătul cu rădăcinile, îndepărtați stratul exterior dur al tulpinii, tăiați în inele. Curățați și înjumătățiți ceapa vegetală.

Curățați și tocați usturoiul. Coajați și tăiați șalotele. Spălați roșia, tăiați tulpina, tăiați cuburi mari. Curățați și sfărâmați ciupercile. Se spală pătrunjelul, se agită uscat. Pentru sos, spălați ierburile, agitați uscat și smulgeți frunzele. Curățați și tăiați usturoiul și ghimbirul. Spălați, curățați și tăiați ceapa în bucăți.

Topiți untul într-o cratiță mare. Puneți partea tăiată a celor două jumătăți de ceapă în unt și prăjiți ușor aproximativ 2 minute la foc mediu. Adăugați restul de legume și prăjiți încă 2-3 minute, amestecând regulat. Umpleți cu 2 L apă. Adăugați condimentele și fierbeți ușor într-o oală deschisă timp de 1 oră.

Pentru găluștele de gri, puneți laptele cu untul, sarea și nucșoara într-o cratiță și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la cel mai scăzut nivel, adăugați grișul și lăsați să se umfle, amestecând continuu, până se formează un amestec cremos. Se toarnă grișul într-un castron, se amestecă ouăle una după alta.

Strecurați stocul de legume printr-o sită fină sau o strecurătoare într-o cratiță separată și păstrați-l cald la foc mic. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se toacă mărunt și se adaugă 2/3 în bulion.

Umeziți două lingurițe cu apă, tăiați grișul unul după altul și întindeți-l în bulionul fierbinte. Lăsați găluștele de gri să se înmoaie în bulion timp de 10 minute.

Se toarnă supa de găluște de gris în farfurii de supă, se ornează cu pătrunjel proaspăt și se servește.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

20min 20min
Lumina puternica
Vegan fără gluten

40min 40min
Greu greu
Vegetarian fără gluten

15min 15min
Mediu dificil
Fără gluten fără lactoză

80min 80min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

40min 40min
Lumina puternica
Vegan fără gluten

60min 60min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

35min 35min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

Rețetă pentru supă de găluște de griș: Faceți o găluște!

Găluște de griș, cunoscute și sub numele de găluște de griș, sunt - asemănătoare prăjiturilor cu ouă - unul dintre depozitele foarte clasice din bulionele limpezi. Se pot pregăti în diferite moduri - fie ca în rețeta noastră pentru supă de găluște de gri sau fără încălzire bătând untul până la spumos, adăugând oul, amestecând până când amestecul se îngroașă, apoi adăugând grișul și condimentele. Apoi, totul trebuie să se umfle cel puțin o oră la temperatura camerei. Când toate ingredientele sunt la temperatura camerei, găluștele de gri sunt deosebit de pufoase. În rețeta noastră pentru supă de găluște de griș, găluștele mici făcute din griș de grâu completează bulionul de legume picant cu aroma lor fină. De asemenea, puteți folosi un bulion de legume gata pregătit dacă aveți puțin timp - găluștele noastre de gri le adaugă o valoare minunată. Alte rețete de supă pot fi, de asemenea, modificate cu acesta - de exemplu, rețeta noastră pentru supă de fenicul și portocale: Înlocuiți raci cu găluște de gri sau folosiți camele ca inserție pentru supa noastră de nuntă. De asemenea, vă recomandăm rețeta noastră de găluște de gri pentru o lectură ulterioară.

Gris: ingredient pentru mâncăruri dulci și sărate

Chiar dacă sunt servite în mod tradițional ca în rețeta noastră pentru supă de găluște de griș: găluștele de gri au, de asemenea, un gust bun cu arome exotice și chiar dulci! Adăugați scorțișoară în aluat, prăjiți găluștele în ulei până devin aurii și apoi rotiți-le într-un amestec de zahăr-scorțișoară! Împreună cu compotul de prune, acesta face un desert delicios. Grisul este un ingredient interesant și în alte feluri de mâncare - și nu doar în clasicul terci cald de gri cu sos de mere pe care l-am iubit atât de mult ca și copii. Încercați rețeta noastră pentru felii de griș. Aici, mici dreptunghiuri din gris sunt pâine și prăjite cu grăsime.

Bacsis: Nu depozitați grișul în ambalajul original; păstrați-l într-un recipient din sticlă sau plastic. În caz contrar, atrage ușor umezeala și mirosurile.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană