Reteta supa miso cu fructe de mare

Supa miso este o parte integrantă a unui veritabil meniu japonez. Cu toate acestea, are același nume doar cu supa cu același nume, care este servită în baruri de sushi sau restaurante fast-food locale japoneze.

ingrediente

0,75 litri de bulion dashi
3 linguri de pastă de miso
12 bucăți de ciuperci mici shiitake înmuiate peste noapte
5 grame de alge marine wakame
150 de grame de tofu de mătase
0,5 grămadă de ceapă de primăvară
12 bucăți de creveți mici
6 bucăți de file de pește alb, de ex. cod
Ardei de munte japonez Sansho

Supă Miso cu Direcții de fructe de mare

Se toarnă apă fierbinte peste wakame și se lasă să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute, se scurge, se scurge și se taie în bucăți mici.

Aduceți bulionul dashi la fierbere, adăugați ciupercile shiitake, gătiți timp de 15 minute. Adăugați wakame, aduceți la fierbere din nou scurt.

Tăiați fileul de pește în bucăți de mușcătură, puneți-l într-un castron puțin adânc, adăugați creveții.
Stropiți totul cu sake, condimentați cu sansho și gătiți la cuptor la 60 o C timp de 20 de minute.

Puneți cubulete în tofu. Tăiați ceapa primăvară în diagonală în inele fine.
Se amestecă pasta de miso cu o parte din bulion și se amestecă în restul bulionului, nu se mai fierbe.
Împărțiți supa fierbinte de miso în 6 boluri preîncălzite, adăugați peștele, creveții și tofu și presărați cu ceapa de primăvară. Stropiți cu ulei de susan.