Reteta taitei de linte rosie cu sos de rosii; Roz; Sasha

Cine spune de fapt că pastele trebuie să fie întotdeauna alcătuite din griș de grâu dur sau ouă? Astăzi am găsit diferite soiuri de leguminoase: naut și linte roșie. Deoarece, după părerea mea, pastele de linte roșie aveau valorile nutriționale mai bune, am optat pentru linte. Mi-am cumpărat pastele de la Rossmann și am plătit 2,99 € pentru 250g. Valorile nutriționale ale pastelor pe porție (50g) sunt următoarele: 177 kcal, 0,7g grăsimi, 28g carbohidrați, 7,9g fibre și 13g proteine. Pastele convenționale făcute din griș de grâu dur au valori nutriționale similare, dar semnificativ mai puține proteine. De exemplu, Barilla Spaghetti (50g) are 178 kcal, 0,7g grăsimi, 35,8g carbohidrați, 1,5g fibre și 6,3g proteine. De ce oricum tăițele de linte sunt mai bune decât cele convenționale?

Singurul ingredient din tăiței de linte este făina de linte roșie, care este făcută din linte roșii uscate. Nu folosiți așa-numiții carbohidrați „rapizi”. Deoarece leguminoasele, cum ar fi linte, conțin carbohidrați „încet” sau carbohidrați complecși. Spre deosebire de glucidele rapide, alimentele care conțin acest tip de carbohidrați determină creșterea nivelului zahărului din sânge mai lent și astfel asigură o senzație de sațietate mai lungă (puteți găsi mai multe despre carbohidrați „aici”).
Am decis să pregătesc tăiței de linte cu un simplu sos de roșii cu vinete și mazăre.

Ingrediente pentru o singură porție:

50g taitei de linte rosie
50g mazăre (congelate)
100g piure de roșii
50g pastă de roșii
150g vinete
1 mic ceapă
sare si piper

Pregătire:

Tăiați ceapa și vinetele în cuburi/bucăți mici și prăjiți-le într-o tigaie antiaderentă pe flacără mică timp de aproximativ 5 minute. Deoarece uleiul este permis din nou în faza de stabilizare, adaug încă o lingură de ulei de măsline în tigaie.
Adăugați roșiile și pasta de roșii. În funcție de consistența dorită, se poate adăuga și puțină apă. Pentru cei care preferă sosul să fie lichid. Lasam sosul sa fiarba la foc mic aproximativ 8-10 minute.
Se amestecă mazărea congelată în sos și se condimentează cu sare și piper. Întregul lucru trebuie să fiarbă încă 5 minute.
Între timp, puneți tăiței de linte în apă fierbinte, care nu mai fierbe și lăsați să fiarbă timp de 4-5 minute la foc mic.
Opțional: serviți cu brânză pamesan.

Valori nutriționale pentru o porție:

Numai sos: 139,5 kcal, 0,9g grăsimi, 22,6g carbohidrați, 9,3g proteine
cu paste: 316,5 kcal, 1,6g grăsimi, 50,6g carbohidrați, 22,3g proteine

Pastele sunt potrivite pentru faza de stabilizare, mai degrabă nu pentru faza strictă din cauza numeroșilor carbohidrați. Avem și paste făcute din leguminoase la tegut, Edeka și Rewe.

Sper că ți-a plăcut această postare sau ai ajutat. Dacă aveți întrebări pentru mine, vă rugăm să nu ezitați să mă contactați. Scrie-mi părerea și experiențele tale în comentarii și urmărește blogul meu, astfel încât să nu mai ratezi alte postări. Pentru actualizări zilnice despre meniul meu, vă recomand să vă abonați la contul meu Instagram.