Reteta Tortellini alla Panna EAT SMARTER

ingrediente

Etape de pregătire

Pentru umplutură, topiți 25 g unt într-o tigaie mare și prăjiți fileurile de pui timp de 5 minute sau până când sunt fierte. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor timp de 10 minute. Curățați puiul împreună cu șunca, 50 g de brânză parmezană, ouăle, nucșoara și piperul și sarea într-un robot de bucătărie după gust.

reteta

Tăiați aluatul de paste pregătit în jumătate. Înfășurați ambele părți în folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute. Întindeți o jumătate pe o suprafață bine înflorită pentru a forma un pătrat de 66 X 23 cm. Decupați cercurile de 5 cm cu un tăietor de patiserie și păstrați deșeurile pentru o utilizare ulterioară.

Lucrați repede, astfel încât aluatul să nu se usuce și adăugați 1/2 linguriță din amestecul de pui în fiecare cerc. Umeziți marginile cu apă și pliați-le împreună, astfel încât marginile superioare și inferioare să nu se suprapună complet. Strângeți bine. Înfășurați cele două capete ale semicercului într-un inel în jurul degetului arătător, astfel încât acestea să se atingă. În același timp, apăsați marginea etanșată în sus, astfel încât să se creeze o canelură. Închideți bine cele două capete.

Întindeți tortellini pe un prosop de bucătărie cu făină, astfel încât să nu se atingă și să facă restul. Lăsați să se usuce timp de 30 de minute înainte de gătit. Aduceți la fierbere cel puțin 2,3 l de apă într-o cratiță mare. Adăugați uleiul și 2 lingurițe de sare, apoi adăugați câteva tortellini deodată și amestecați pentru a preveni lipirea lor. Gatiti la foc moderat timp de aproximativ 5 minute, pana cand se inmoaie. Îndepărtați cu o lingură și introduceți într-un vas de servit preîncălzit, cu unt. Se tine fierbinte pana ce restul este fiert.

Topiți restul de unt într-o altă cratiță, adăugați smântâna și fierbeți până se îngroașă puțin. Se amestecă restul de parmezan, se amestecă bine și se toarnă peste tortellini. Serviți imediat.