Rețetați rulouri de varză cu carne tocată
Astăzi puteți obține gătit la domiciliu la Diabetiker.Info. Rețeta noastră pentru rulouri de varză cu carne tocată nu numai că se prepară rapid, ci aduce și o contribuție semnificativă la o dietă sănătoasă datorită bombei de vitamina C, varza albă.
Varza albă nu este doar cea mai populară varză în rândul germanilor, ci și un aliment important în timpul iernii. Mai ales în sezonul rece, acesta ne oferă numeroși nutrienți și substanțe vitale și, astfel, se dovedește a fi o adevărată fântână de sănătate. Este bogat în vitaminele C și E, minerale, potasiu, fier și substanțe vegetale secundare.
La fel ca multe alte tipuri de varză, varza albă este cunoscută ca fiind bogată în fibre. Un fel de mâncare cu varză, prin urmare, vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp și promovează o digestie sănătoasă. În plus, varza albă este foarte săracă în calorii și este deosebit de potrivită ca parte a unei diete sănătoase. 100g varză oferă organismului nostru 1,3g proteine, 0,2g grăsimi, 4,6g carbohidrați și doar 25 de calorii.
În plus față de valorile nutriționale enumerate până acum, varza albă conține numeroși eliminatori de radicali liberi, cum ar fi fenoli, clorofilă, indoli și bioflavonoizi. Aceste substanțe protejează celulele din corp și fac din varza albă o adevărată frumusețe, deoarece antioxidanții pot întârzia procesul de îmbătrânire a celulelor.
Desigur, varza poate regla și nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. Cu toate acestea, specialitatea sa este tractul gastro-intestinal. Dacă există ulcere aici, varza albă le vindecă adesea în câteva săptămâni. Deoarece are și un puternic efect antioxidant și antiinflamator, poate fi consumat și pentru prevenirea cancerului și într-o măsură mai mare pentru aproape toate bolile inflamatorii cronice.
INGREDIENTE PENTRU 2 PERSOANE:
- 2 șalote
- 1/2 varză albă
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 băț mic de praz
- 200ml stoc de legume
- 200 g de carne macinată de vită
- 1 ou
- 1 lingura de ulei
- sare piper
- Frigarui din lemn si sfoara de bucatarie
PREGATIREA:
Curățați prazul, tăiați-l în inele fine. Frământați cu carnea tocată, oul, sarea și piperul.
Scoateți opt frunze mari din varză și curățați-le. Apoi gătiți în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 1 minut. Scoateți și scurgeți. Tăiați restul de varză.
Întindeți 2 frunze de varză suprapuse pe blatul de lucru. Întindeți umplutura de carne tocată pe frunzele de varză și împăturiți frunzele din părți și înfășurați strâns.
Fixați ruladele cu frigarui de lemn și înfășurați-le cu sfoară de bucătărie.
Curățați șalotele. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți rulourile în ea. Adăugați șalotă și pastă de roșii. Deglazați cu bulionul și tocănița timp de aproximativ 40 de minute. Păstrați ruladele și stocul cald, cu excepția a 4 linguri. Înfierbetați și condimentați restul de varză în stoc timp de aproximativ 15 minute. Aranjați totul împreună și rulourile de varză cu carne tocată sunt gata.
Valori nutriționale pe porție: 410 kcal, 33g proteine, 24g grăsimi, 16g carbohidrați