Rețete de bucătărie rusă Polonia și Ucraina
Gastronomia rusă și slavă
Clima rece i-a făcut pe ruși să mănânce nemiloși ... Să se încălzească trupul și mintea în mijlocul iernii, să împărtășească un moment bun de familie sau între prieteni și colegi după o zi grea ... Totul este un pretext de mâncare în țara țarilor. . Aici mâncăm mult, gras și din belșug !
Bucătăria rusă nu este gastronomie sau, dacă găsim o corelație între acești doi termeni, singura legătură posibilă ar fi plăcerea de a mânca ... Bucătăria rusă este mai presus de toate cantitatea înainte de calitate, aspect nutrițional înainte de gust. Cei care doresc să savureze rafinatul din Rusia vor trebui să apeleze la restaurantele italiene și franceze din zonă, altfel, în afară de deliciosul, dar scumpul caviar rusesc rezervat pentru privilegiați, Rusia nu oferă delicatese de lux strict vorbind.
Prin urmare, rușii sunt lacomi, dar spre deosebire de vecinii lor francezi sau italieni, bucătăria lor este o reflectare a simplității. Acasă, nu ne place neapărat să intrăm în iluzii culinare creative. Vasele sunt alcătuite din elemente puțin lucrate, aproape servite de parcă tocmai ar fi fost luate de la sol. În afară de câteva condimente cu unt, smântână sau ceapă, felul de mâncare este foarte natural și păstrează un gust foarte original. Cei care vin în Rusia pentru originalitate se vor întoarce rapid, aici avem gustul realului ... Chiar și deserturile, delicioase, nu prezintă un spirit inovator exagerat. Dar nu conteaza ! Francezii, obișnuiți cu varietatea, cu amestecul dulce și sărat ... vor fi foarte surprinși să găsească în Rusia gusturile bucătăriei bune de altădată, un pic ca și când ar lua masa la casa bunicii. !
Rețetă - Anul Nou Pozharsky rusesc
Vatroushki (chifle mici de brânză rusească)
"Chtchi" (supă de varză) Ingrediente:
- 800 g de varză acră
- 2 morcovi
- 2 roșii sau 2 linguri de concentrat
- 2 cepe
- 1 crenguta buna de patrunjel
- Frisca proaspata, piper, sare
- 500 g carne de vită (scoter)
Pregătirea:
1. Se fierbe carnea de vită aproximativ 2 ore în timp ce degajăm.
2. Rumeniti ceapa taiata in bucati mici apoi rosiile.
3. Se rumeneste varza intr-o caserola, adaugand cateva linguri de bulion de carne, apoi se acopera cu bulionul si se adauga ceapa, rosiile si patrunjelul. Se adaugă sare și piper. Lasă să stea.