Rețete de ciuperci; f; r plăcere acasă EDEKA
Fie ciuperci, trufe, shiitake sau galbenele - ciupercile sunt o parte indispensabilă a bucătăriei moderne și pot fi găsite într-o mare varietate de feluri de mâncare. Pregătiți mâncăruri gustoase cu cele mai populare tipuri de ciuperci cu rețetele noastre ingenioase!
Rețete de ciuperci: trufe, chanterelle & co.
Multe tipuri de ciuperci sunt cultivate în sere și, prin urmare, sunt disponibile pe tot parcursul anului. Cel mai popular reprezentant al acestor așa-numite ciuperci cultivate este, fără îndoială, ciuperca. Este cea mai populară ciupercă comestibilă din această țară și este foarte versatilă datorită aromei sale ușoare de nuci. Rețeta noastră pentru o tigaie cu ciuperci și ciuperci cu roșii, trei tipuri de ardei și fileuri de piept de pui prăjite maro-aurii este minunat de simplă și de preparat rapid.
O altă ciupercă populară cultivată este ciuperca stridie regală. Contrar numelui său, această ciupercă are și o aromă de nuci. Ciupercile de stridii regale sunt deosebit de populare în supe, deoarece rămân ferm până la mușcătură atunci când sunt gătite. De asemenea, se potrivesc bine cu vițelul și păsările de curte, de exemplu în frica noastră picantă de pui cu brânză de munte.
Ciupercile Shiitake provin inițial din Japonia, dar sunt acum printre cele mai populare ciuperci cultivate din Germania. Shiitake iese în evidență datorită gustului lor foarte puternic, care, de asemenea, devine propriu atunci când este uscat. Sunt deosebit de populare în mâncărurile cu aromă asiatică. De exemplu, încercați rețeta noastră pentru o supă de ramen japoneză originală pe bază de bulion de pasăre cu shiitake uscat, sos de soia și coriandru.
Rețete cu ciuperci, ciuperci regale și ciuperci shiitake
Chanterelles, trufe și multe altele: Rețete cu ciuperci de pădure
Au scoruri cu arome inconfundabile și, la fel ca ciupercile cultivate, conțin substanțe nutritive importante precum vitaminele B, vitamina D și potasiu. Cu toate acestea, ciupercile sălbatice nu pot fi cultivate și, prin urmare, sunt disponibile numai în magazine sezoniere.
Chanterelle este una dintre cele mai populare ciuperci de pădure. Această ciupercă, care miroase a piersică și are un gust unic de piper, este disponibilă din iulie până în septembrie. Asigurați-vă că încercați galbenele în combinație cu paste și slănină consistentă, așa cum sugerăm rețeta noastră de spaghete cu galbenele și mozzarella cremoasă!
O altă ciupercă de pădure este boletul, care este disponibil din iunie până în octombrie și are o aromă de nucă deosebit de intensă. Gustul său puternic îl face ideal pentru mâncăruri consistente cu pește și carne - cum ar fi risotto rapid de ciuperci porcini cu parmezan și fripturi de ton suculent.
Ciuperca de pădure cea mai rară și mai scumpă este trufa, care se caracterizează printr-o aromă fină de pământ. Spre deosebire de alte tipuri de ciuperci, trufele nu sunt niciodată fierte, ci pur și simplu feliate peste mâncare în forma lor crudă. Aceasta păstrează aroma completă a ciupercii nobile. Se potrivește minunat cu mâncăruri cu paste și carne, cum ar fi delicioasele noastre paste de trufe, care sunt rafinate cu trufe negre proaspăt feliate.