Rețete de cocktailuri toamna și iarna - bucurați-vă de cald și de rece - WELT
Ceaiul de la ora cinci întâlnește ora fericită: un sirop Earl Grey îndulcit puțin face seara să arate grozav cu ajutorul sucului de lime și gin. Un cocktail discret, nu prea dulce.
Sursa: WELT/Foto: Annabell Sievert
Curcuma de băut sau vodcă cu infuzie de ceai negru - toamna are în magazin câteva idei de rețete noi. Cele mai bune băuturi pentru sezonul rece pot fi găsite aici. Plus: inovații în fața și în spatele barei.
Odată cu separarea strictă a anotimpurilor de primăvară și toamnă, gastronomia nu este la fel de strictă ca moda, dar există și tendințe în baruri - cum ar fi râsul de pământ, vodca cu ceai negru sau infuzie de caviar. Din fericire, zilele devin mai scurte, iar nopțile devin mai lungi. Pentru că există o mulțime de inovații de amestecat și de încurcat.
Turmeric Smash
Curcuma conferă acestui cocktail o notă picantă
Acestea sunt ingredientele
6 cl gin de țelină de la Rutte
3 cl suc proaspăt de lămâie
2 cl sirop de zahăr
1 cm rădăcină curcuma proaspătă
Pentru garnitură: menta, cress
Și așa este pregătit
Turnați turmericul într-un shaker și adăugați ingredientele rămase. Se agită energic cu gheață în agitator și se strecoară într-un castron de cocktail cu un cub de gheață mare și clar. Se ornează cu ierburi precum menta sau cress. noroc!
Pink Chata
Picant și vanilat - ca un prăjitură de Crăciun de băut
Sursa: Rum Chata
Acestea sunt ingredientele
4 cl RumChata (lichior crem cu arome de vanilie, smântână și scorțișoară)
1 cl de lichior de condimente (despre Giffard Mangalore)
3 cl suc de rodie
2 picături de apă de trandafiri
Pentru garnitură: anason stelat, păstăi de vanilie, bețișoare de scorțișoară
Și așa este pregătit
Puneți toate ingredientele într-un agitator și agitați energic timp de 15 până la 20 de secunde - până când zgomotul din agitator sună plictisitor. Se toarnă într-un pahar pre-răcit cu cuburi de gheață, se decorează cu anason stelat, vanilie sau scorțișoară. Terminat!
Kakuzo Sour
Similar cu sake-ul, Kakuzo poate fi băut rece sau cald
Acestea sunt ingredientele
5 cl Kakuzo (Vodka cu amestec Earl Grey)
1 cl sirop de zahăr
Și așa este pregătit
Se agită toate ingredientele cu gheață până se spumează, apoi se toarnă printr-o sită fină într-un vas umplut cu cuburi de gheață. În cele din urmă ornați cu o coajă de tei. Noroc!
Mule de rodie
Ediția de iarnă a tipicului Mule din Moscova
Acestea sunt ingredientele pentru două pahare
200 ml suc de rodie (disponibil de la Rauch, de exemplu)
100 ml suc de mere
Ghimbir picant (disponibil de la Thomas Henry, de exemplu) pentru a turna
Pentru garnitură: felii de măr feliate subțire, semințe de rodie
Și așa este pregătit
Se toarnă 2 cl de vodcă în două pahare răcite cu gheață. Adăugați semințe de rodie și cuburi de gheață. Presară deasupra un vârf de scorțișoară. Adăugați suc de mere și rodie și amestecați scurt. Se toarnă ghimbir picant deasupra. Se ornează cu semințe de rodie și felii de mere. Santé!
Paloma Roja
Patrón Silver este ușor, minunat și ușor de amestecat
Sursa: Patrón Tequila
Acestea sunt ingredientele
6 cl Patrón Silver
7,5 cl suc de grapefruit
1,5 cl suc de lamaie
1,5 cl St-Germain (o lichior ușor de flori de bătrân)
1,5 cl sirop de hibiscus
Pentru a garni: hibiscus uscat, coajă de portocală, sare
Și așa este pregătit
Un pahar highball cu margine de hibiscus uscat și sare. Se toarnă toate ingredientele în pahar cu gheață și se amestecă cu o lingură. Se servește garnit cu coajă de portocală. noroc!
Gâtul calului
Băutură clasică cu ghimbir
Sursa: Thomas Henry/Katja Hiendlmayer
Acestea sunt ingredientele
5 cl bourbon sau secară
2 linii de Angostura amare
Ginger Ale (disponibil de la Thomas Henry, de exemplu) pentru a turna
Și așa este pregătit
Umpleți paharul de băutură lungă sau paharul cu cuburi de gheață. Adăugați whisky-ul și amărui. Completați cu ghimbir și garniți cu coajă de lămâie. Terminat!
Blue Stone Royal
Se potrivește, de asemenea, perfect cu cina de Crăciun sau petrecerea de Revelion
Acestea sunt ingredientele
4 cl vodcă Cîroc
2 cl suc de lamaie
1 cl sirop de vanilie
Șampanie de turnat
Pentru a garni: struguri
Și așa este pregătit
Devine deosebit de armonios cu Blue Stone Royal - vodca, șampania, sucul de lămâie și siropul de vanilie asigură o experiență de băutură regală. Se toarnă vodcă, suc de lămâie și sirop de vanilie într-un agitator umplut cu gheață și se agită energic. Se strecoară băutura într-un pahar de șampanie cu un filtru de cocktail și se umple cu șampanie. Apoi ornează cu struguri negri. noroc!
Pumn fierbinte de afine
Pumn de iarnă: o ceașcă de căldură
Acestea sunt ingredientele pentru șase pahare
1 sticlă de Merlot, Cabernet Sauvignon sau Zinfandel
200 ml suc de portocale
300 ml suc de afine
1 portocală netratată
Pentru garnitură: afine, portocale, bețișoare de scorțișoară
Și așa este pregătit
Puneți vinul roșu, sucul de afine, sucul de portocale și zahărul într-o cratiță. Se spală portocala și se ornează cu cuișoare. Adăugați în oală bastoanele de portocală și scorțișoară. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 60 până la 90 de minute. Scoateți bățul de portocală și scorțișoară. Se toarnă pumnul într-un castron peste o strecurătoare. Se toarnă pumnul înapoi în oală, se adaugă coniacul și se adaugă zahăr după gust. Umpleți în pahare sau cani și garniți cu fructe și bețișoare de scorțișoară. Păstrați restul pumnului fierbinte.
Cascadele Baijiu
Cascada Baijiu a fost dezvoltată de Franz Königsberger de la München Ory Bar
Sursa: Ming River/Tim Kloecker/103prozent.de
Acestea sunt ingredientele
3 cl Râul Ming Sichuan Baijiu
3 cl suc natural de mere tulbure
2 cl suc proaspăt de lămâie
1,5 cl sirop de zahăr
Pentru garnitură: pene de măr
Și așa este pregătit
Ingredientele pentru cascada Baijiu sunt amestecate bine într-un agitator umplut cu gheață și apoi strecurate printr-o sită într-un vas umplut cu cuburi de gheață. Apoi ornați băutura cu pene de mere. Santé!
Ora ceaiului
O fuziune de Prosecco și ceai într-un pahar
Sursa: SCAVI & RAY
Acestea sunt ingredientele
Scavi & Ray Ice Prestige
Pentru garnitură: coajă de lămâie
Și așa este pregătit
Este ora ceaiului! Cocktailurile cu ceai sunt tendințele anului și sunt perfecte pentru sezonul rece. Umpleți un pahar de vin cu cuburi de gheață și adăugați Scavi & Ray Ice Prestige. Lăsați o pungă de ceai sau un filtru de ceai cu ceaiul Earl Grey în cocktail pentru un minut și apoi îndepărtați. Strângeți lămâia peste cocktail și adăugați câteva coajă subțire de lămâie. Cin cin!
Gin de Crăciun
Gin întâlnește cea mai bună aromă de scorțișoară
Sursa: Tonka Gin
Acestea sunt ingredientele
5 cl Tonka Gin Distillers Cut (gin cu aromă de scorțișoară)
10 cl suc natural de mere tulbure
Pentru garnitură: bețișoare de scorțișoară, felii de mere, anason
Și așa este pregătit
Încălziți sucul de mere într-o cratiță. Vă rugăm să vă asigurați că acest lucru nu începe să fiarbă. Se toarnă sucul cald de mere într-un pahar și se adaugă ginul. La final adaugati siropul de scortisoara si ornati. Opțional, băutura poate fi preparată și rece.
Și există, de asemenea, ceva nou în spatele tejghelei:
Rom, fabricat în Germania
Sursa: Getty Images/500px/Yaroslav Danylchenko
După gin și whisky, distileriile germane descoperă acum și romul pentru ei înșiși și dau spiritului, pe care mulți îl mai gustă cu cola, o nouă imagine. Deoarece schnapps, care este fabricat din melasă de trestie de zahăr, oferă o bază bună pentru experimentare. De exemplu, în romul condimentat cu barza de lemn din pădurea neagră, se adaugă miere de ardei iute și molid. Pentru Alder, un rom de comerț echitabil de la Hamburg, a fost dezvoltat un proces certificat organic pentru a accelera în mod natural procesul de maturare. Indiferent dacă este alb, maro sau cu mirodenii: Dorința de a încerca lucruri care sunt familiare din scena berii artizanale a ajuns și la distilerii.
100% distilat, dar 0% alcool
Sursa: Getty Images/Science Photo Library
În conformitate cu tendința către moderare și o dietă sănătoasă, cererea de băuturi spirtoase fără alcool este în creștere. Într-un raport de tendință al producătorului de băuturi Diageo, se spune că 46 la sută dintre cei sub 35 de ani comandă în mod regulat o „mocktail”. Zilele băuturilor colorate și lipicioase cu sirop de suc s-au sfârșit, în schimb ierburile, frunzele, rădăcinile și scoarța sunt distilate în paiete fără alcool. Ceea ce lipsește încă de la mărci precum Seedlip, MeMento sau The Bitter Note este vâscozitatea uleioasă a alcoolului. Concentratul de ghimbir Gimber arde ca un adevărat lichior tare când îl bei.
Caviarul cu vodcă nu este nimic nou. Dar caviar în vodcă? Grupul Pernod Ricard a pus cinci ani de cercetare în L’Orbe, iar sticla este, de asemenea, o dezvoltare internă. Ouăle de pește înoată în mijlocul sticlei într-un filtru fin de tip sită. Alessandro Palazzi, barman la hotelul Dukes din Londra, îl recomandă în mod special într-o variantă de vodka-martini. Infuziile sunt deosebit de populare. Cinecane, de exemplu, este primul rom care este distilat cu floricele proaspete și se spune că are gust de cinema.
După sake și shōchū, spiritele mai neobișnuite din Asia sosesc treptat în Europa. Curiozitatea este bine întemeiată, deoarece Awamori, Baijiu și Umeshu au un gust incomparabil, dar se obișnuiesc, de asemenea. Awamori provine din Insulele Okinawa japoneze, este distilat din orez cu bob lung și are un gust picant până la pământ. Baijiu (rețeta de cocktail potrivită de mai sus), un schnapps de cereale, este cel mai popular spirit din lume - dar greu cunoscut în afara Chinei. Nedovedită, gustul acestei băuturi tradiționale amintește adesea de detergent. Umeshu, un lichior japonez cu cais murat, este mai plăcut. Datorită gustului său fructat, este ideal pentru clătirea după un pahar de Baijiu.
De asemenea, puteți găsi mai multe rețete de inspirație pe canalul nostru Pinterest sau în arhiva noastră.
Urmăriți-ne sub numele ICONISTbyicon pe Facebook, Instagram și Twitter.