Rețete de ouă pentru show-off-uri 7 idei pentru micul dejun, brunch și cină

Din ouă se pot face mai multe decât ouă prăjite sau omletă. Vă vom arăta șapte rețete ușoare de ouă care vă vor garanta impresia prietenilor!

Indiferent dacă este dimineața sau seara - puteți înscrie oricând cu rețete de ouă. Și nu doar pentru că ouăle sunt o sursă atât de mare de proteine ca sursă de proteine și sunt pline de vitamine și antioxidanți. În primul rând, felurile de mâncare cu ouă sunt incredibil de versatile, deoarece au un gust atât dulce, cât și sărat.

Cele mai simple rețete de ouă nu au nevoie de alte ingrediente decât ouăle. Acest lucru este bun pentru portofel și economisește timp - în timpul pregătirii ȘI spălării!

În plus, ouăle reprezintă o bază excelentă pentru una creativă Resturi de mâncare. Cu resturi de carne sau legume și câteva ierburi rămase puteți evoca o cină delicioasă în cel mai scurt timp. Acest lucru este valabil mai ales pentru omletele clasice sau omletele.

Fierbeți, prăjiți sau pocați ouăle corect

Înainte de a începe cu feluri de mâncare neobișnuite, ar trebui să știți mai întâi elementele de bază. Există trei tipuri diferite de preparare pentru rețetele cu ouă. Am rezumat ce sunt acestea și la ce ar trebui să acordați atenție aici.

1. Fierbe ouăle

Aduceți oala cu apă la fiert pe aragaz
Pătrundeți ouăle cu o cramponă pe partea inferioară largă
Ouăle fierte moi (mărimea M) durează 5 minute - nu uitați să le răciți!
Ouăle fierte tari (mărimea M) sunt gata după 10 minute - 12 minute pentru oul rusesc (vezi mai jos)

Bacsis: Ouăle de dimensiuni mici S sunt gata cu aproximativ 1 minut mai repede. Ouăle mari L durează 1 minut mai mult. Același lucru este valabil și pentru ouăle care vin proaspete din frigider - de asemenea, durează puțin mai mult.

> Puteți comanda un cazan practic pentru ou aici pe Amazon.

2. Braconeaza ouale

Folosiți ouă proaspete, dacă este posibil
Puneți 2-3 linguri de oțet în apă clocotită (80 de grade)
Amestecați apa pentru a crea un vârtej și glisați ușor conținutul oului în centru
După 3 minute în baie de apă, oul s-a coagulat
Peste oul din apă cu o lingură cu fante și lasă-l să se scurgă pe hârtie de bucătărie

Bacsis: Ouăle fierte și pocate sunt deosebit de scăzute în calorii și se potrivesc bine cu Dieta Mayo combina.

3. Prăjește ouăle

Încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie antiaderentă și glisați oul bătut în ea
Gatiti oul timp de 3 minute la temperatura medie pana cand albusul se prinde
Dacă doriți ca albușul să fie mai ferm, puneți capacul în ultimul moment
Pentru un ou „Sunny Side Down”, întoarceți oul prăjit și prăjiți încă 1 minut de jos
Într-un inel de ardei gras sau o formă specială de ou (aici la Amazon) oul nu se scurge

Bacsis: Nu sareți gălbenușul de ou, acesta își va păstra culoarea galben auriu.

Rețete de ouă: rapid de făcut și super gustoase

Încă nu crezi că mâncarea cu ouă este interesantă? Aceste șapte rețete de ouă sunt garantate pentru a vă convinge. Pentru că, în timp ce oul este în fundal pentru multe alte idei, totul se învârte aici în jurul delicatesei ovale. Începem!

1. Rețetă pentru ouă umplute (ou rusesc)

Ouăle umplute erau o necesitate la orice petrecere în anii '70. Clasicul retro este format din ouă fierte, înjumătățite și acoperite cu sos tartru și caviar - de unde și denumirea de „ou rus”. Ne place ideea și am dat prototipului o nouă umplutură în rețetele noastre de ouă.

Apropo: În engleză, ouăle umplute se numesc „ouă devilate” - în germană „ouă diabolice”. Asta ne-a inspirat să folosim o umplutură puțin mai picantă.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 6 ouă de wasabi

3 ouă (fierte)
1 vârf de wasabi
1/2 vârf de hrean
1/2 vârf de muștar
1/2 linguriță apă
1/2 linguriță sos de soia
2 lingurite de maioneza
sare şi piper

Cum se pregătește:
Tăiați ouăle fierte și răcite pe lungime și îndepărtați gălbenușurile de ou înjumătățite cu o lingură. Puneți gălbenușurile într-un castron și faceți-le cu o furculiță. Adăugați celelalte ingrediente. Se amestecă totul într-o cremă și se condimentează cu sare și piper după gust.

Umpleți jumătățile de ou scobite cu maiaua wasabi și puneți-le la frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât amestecul să pătrundă bine.

Bacsis: În loc de wasabi, puteți folosi și sosul sriracha. În loc de ouă verzi, aveți apoi ouă umplute cu portocale. Pentru ouă roz de petrecere, umpleți-le cu piure de sfeclă roșie. Lăsați-vă imaginația să se elibereze și încercați diferite toppinguri - atunci bufetul cu ouă va fi frumos colorat.

> Aici puteți cumpăra un suport de tort pentru ouăle umplute de la Amazon.

2. Rețetă Cloud Egg

Ouăle de nor își datorează numele albusului de spumă, care arată ca un nor și este un pat pufos pentru gălbenușul de ou galben-soare. Trucul: trebuie să separi oul în prealabil. Numai în cuptor gălbenușul și albușul se reunesc mai târziu.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 4 ouă de nor

4 ouă
30 g parmezan (ras)
sare şi piper
arpagic

Cum se pregătește:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade căldură sus/jos. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament și separați ouăle. Puneți deoparte fiecare gălbenuș de ou separat. Adunați albușul din fiecare ou într-un castron, condimentați cu sare și bateți până când devine rigid cu mixerul de mână. În cele din urmă condimentați cu piper și puneți parmezanul.

Așezați albusul rigid ca patru nori mici pe hârtia de copt. Formați o cavitate în mijloc. Pune tava la cuptor și coace albușurile timp de 3 minute. Scoateți foaia de copt și așezați un gălbenuș de ou în mijlocul norilor de proteine. Coaceți încă 4 minute, până când ouăle de nor se rumenesc deasupra. Ornează cu arpagic și bucură-te de aplauzele oaspeților tăi!

Bacsis: Puteți servi ouăle dvs. pe pâine prăjită cu fasole coaptă. De asemenea, unul grozav, apropo Mic dejun cu mahmureala!

3. Oul Benedict reîncărcat

Egg Benedict este, de asemenea, un clasic printre rețetele de ouă. În mod tradițional, oul pocat se pune pe pâine prăjită cu o felie de slănină. Și de parcă asta nu ar fi suficient de grozav, deasupra este un sos cremos holandez.

Oua Benedict cu somon afumat și ou pocat are, de asemenea, un gust grozav. Spanacul este o opțiune vegetariană. Totuși, ceea ce ne place cel mai mult este combinația hipster de ou și avocado - care a devenit de multă vreme un cult în sine.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 2 portii

2 felii de pâine prăjită integrală
2 oua
1 avocado copt
1 cățel de usturoi
2 lingurițe de suc de lămâie
2 tulpini de patrunjel
sare şi piper
Fulgi de chilli
oţet

Cum se pregătește:
Clătiți și tocați aproximativ pătrunjelul. Înjumătățiți și miezuiți avocado. Tocăm usturoiul și piureul cu pulpa de avocado într-un castron. Adăugați suc de lămâie și condimentați după gust.

Puneți ouăle în apă de oțet așa cum este descris mai sus și lăsați-le să se scurgă scurt. Periați feliile de pâine cu crema de avocado. Puneți câte un ou pocat pe fiecare, condimentați și serviți cu chili și pătrunjel tocat.

Bacsis: Dacă doriți, puteți, de asemenea, să vă proxenați cu pâine prăjită de avocado și ou cu sos holandez, parmezan sau felii de ridiche.

Apropo: De asemenea, puteți face singur sosul holandez: Pur și simplu bateți 2 gălbenușuri de ouă cu 120 g unt și 2 linguri de vin alb peste o baie de apă fierbinte până se spumează și condimentați cu sare și piper. Nu devine mai proaspăt!

Puteți găsi multe rețete de ouă și fapte interesante despre pui și ou în cartea de bucate „Pui și ou” de Kathrin Fritz, care va fi publicată în curând de AT-Verlag. De exemplu, știați că există o rasă de găini în care carnea, pielea, ochii și chiar sângele sunt complet negre?

Ne face plăcere să vă putem prezenta în prealabil patru rețete delicioase de ouă din carte.

4. Rețetă Zabaione

Ca zabaione, ouăle își arată partea cea mai dulce. Mousse-ul spumos este la fel de gustos ca un desert sau pentru brunch.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 6 porții

6 gălbenușuri de ou foarte proaspete
6 linguri zahăr
240 ml vin alb dulce (de ex. Moscato)
câteva poftă de lămâie netratată

Cum se pregătește:
Folosiți un mixer manual pentru a amesteca gălbenușurile de ou cu zahărul până când amestecul este ușor. Țineți vasul peste o baie de apă caldă, dar pentru ca bolul să nu atingă apa.

Se toarnă vinul amestecând continuu. Se amestecă până când crema este spumoasă. Se umple în pahare, se ornează cu coaja de lămâie și se servește imediat.

Puteți vedea în videoclip cum puteți coace un tort de marmură într-un ou:

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

5. Rețetă Shakshuka

Shakshuka este o rețetă consistentă de ouă din Israel și vă poate încălzi la micul dejun dimineața. În același timp, oul pocat în sos de roșii este, de asemenea, potrivit ca fel principal - cu baghetă prăjită pentru înmuiat.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 1 tigaie de Shakshuka

2 ardei roșii (sau ardei, tăiați în benzi)
2 ceapă de primăvară (tăiate în inele)
2 catei de usturoi (tocati)
2 linguri de ulei de măsline
400 g roșii (tocate)
½ linguriță praf de chili
1 vârf de chimen
1 linguriță Za'atar (aici pe Amazon)
Sare, piper de la moară
4 ouă
1 mana de frunze de coriandru (tocate)

Cum se pregătește:
Aburiti ardeii, ceapa de primavara si cateii de usturoi intr-o tigaie in uleiul de masline. Acoperiți tigaia și fierbeți legumele timp de aproximativ 5 minute până când sunt moi. Adăugați roșiile și condimentați cu pudră de chili, chimen și za’tar ’. Lasă să fiarbă scurt. Condimentează după gust cu sare și piper.

Crăpați cu grijă ouăle peste legume, astfel încât să se întindă pe ele ca ouăle prăjite. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 4 minute. Imprastie frunzele de coriandru deasupra si serveste-le in tigaie.

6. Ouă prăjite cu pui

Fanii cărnii au grijă: această rețetă de ouă reunește cele mai bune dintre pui. Pui tandru și ou delicios - prăjit într-o coacere picantă.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 6 oua panificate

6 ouă
2 linguri de făină
450 g pui (tocat)
2 lingurite de frunze de cimbru decojite (tocate)
2 lingurițe de muștar
2 oua (batute)
100 g pesmet
Ulei pentru prăjit

Cum se pregătește:
Gatiti ouale intregi in apa clocotita aproximativ 5 minute. Apoi coajați și dați făina. Se amestecă carnea cu cimbru și muștar. Împărțiți amestecul de carne în șase porții și
Coat ouăle cu el. Se periază cu ouăle bătute și se întoarce pesmetul.

Încălziți uleiul într-o cratiță la 180 de grade și glisați cu grijă ouăle în ea. Se prăjește aproximativ 2 minute până se rumenesc. Îndepărtați și scurgeți pe hârtia de bucătărie. Se servește fierbinte.

7. Ouă marmorate cu salată de castraveți

Aceste ouă marmorate roz sunt garantate pentru a câștiga fiecare premiu de frumusețe! Și cu salata de avocado și castraveți, felul de mâncare cu ouă este frumos și suculent.

Sfat: pentru Halloween puteți găti ouăle în suc de coacăze negre!

Aveți nevoie de aceste ingrediente:
Pentru 4 porții

4 ouă (doar fierte)
aproximativ 200 ml suc de sfeclă roșie
1 castravete
1 avocado
1 lămâie, suc
½ linguriță de muștar
3 linguri de ulei de rapiță
1 lingură oțet
2-3 crenguțe de busuioc (tocat)
Sare, piper de la moară
Varza de sfecla pentru garnitura

Cum se pregătește:
Fie coajați ouăle, fie atingeți ușor coaja cu o lingură, astfel încât să se crape. Puneți ouăle într-o cratiță și turnați suficient suc de sfeclă roșie pentru a le acoperi. Gatiti 2 minute. Se lasa sa se raceasca in oala.

Curățați și tăiați castraveții. Curățați și curățați avocado și tăiați-le în pene. Puneți totul într-un castron și stropiți cu zeama de lămâie. Se amestecă muștarul cu uleiul, oțetul și busuiocul. Se adaugă în castron cu castravete și avocado și se amestecă. Se condimentează după gust cu sare și piper proaspăt măcinat.

Puneți pe patru farfurii. Înjumătățiți ouăle și aranjați-le pe farfurii cu salata. Se ornează cu mugurii de sfeclă roșie și câteva picături de suc de sfeclă roșie.