Rețete de paste pentru alergători RUNNER S WORLD

Petrecere cu tăiței Cele mai bune rețete de paste pentru alergători

Mâncărurile cu paste descrise mai jos provin de la autoarea cărții și bloggerul Maria Rodale, care a fost editorul ediției SUA a RUNNER'S WORLD pentru o lungă perioadă de timp. Rețetele sunt ideale pentru încărcarea carbohidraților în seara dinaintea competiției, dar, desigur, au un gust excelent și în orice altă zi.

Farfalle cu broccoli și bucăți de cârnați

Ingrediente pentru 6 porții

500 g paste, de ex. Farfalle
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
500 g cârnați, tăiați în bucăți cu lățimea degetelor
2 catei de usturoi, tocati marunt
150 g flori de broccoli sau broccoli sălbatice tocate
½ buchet de pătrunjel cu frunze plate, tocat
Fulgi de ardei iute sau ulei de ardei iute
Sare și piper proaspăt măcinat
pecorino sau parmezan proaspăt ras

pregătire

Gatiti pastele conform instructiunilor de pe pachet. Puneți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare și prăjiți bucățile de cârnați (de exemplu, salsiccia italiană) la foc mediu timp de aproximativ 6 minute, rotind regulat. Se adaugă usturoiul și broccoli și se sotează timp de 1-2 minute (se întoarce constant!). Scurge pastele și adaugă restul de 2 linguri de ulei, pătrunjel și fulgi de ardei iute în tigaie. Condimentează după gust cu sare și piper. Amestecați totul bine, frecați brânza peste ea.

Oferta partenerului: pudră de proteine cu colagenNoul supliment alimentar „Triple Perform” optimizează aportul de nutrienți pentru sportivi. Prin utilizarea colagenului proteic, în special mușchii, ligamentele și tendoanele sunt întărite și regenerarea este susținută. Încercați „Triple Perform” aici.

Rigatoni cu roșii și mozzarella

Ingrediente pentru 4 până la 6 porții

500 g paste, de ex. Rigatoni
5 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 până la 2 căței de usturoi, tocate mărunt
5 până la 6 roșii mici, tocate grosier
250 g mozzarella, smulsă în bucăți mici
1 mână de busuioc proaspăt, tocat
½ buchet de pătrunjel cu frunze plate, tocat
piper proaspăt măcinat
pecorino proaspăt ras

pregătire

Gatiti pastele conform instructiunilor de pe pachet. Într-un castron mare, combinați uleiul, usturoiul, roșiile, mozzarella, busuiocul și pătrunjelul. Scurgeți pastele, așezați-le în castron, încorporați-le cu grijă și adăugați ulei suplimentar dacă este necesar. Condimentați după gust cu piper, frecați brânza peste el.

Tigaie de pește din Abruzzo

Ingrediente pentru 8 porții

1 kg de file de pește și crustacee (de exemplu, cod, ling, saithe, creveți, midii sau scoici)
4 roșii mari
4 căței de usturoi
5 linguri de ulei de măsline extravirgin
½ ciorchine de pătrunjel cu frunze plate, tocate aproximativ
Sare și piper proaspăt măcinat
500 g spaghete

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Împărțiți peștele în bucăți de mușcătură, curățați midiile, curățați și dezveliți creveții. Așezați roșiile, usturoiul, uleiul, pătrunjelul, sarea și piperul într-o tigaie mare, grea, rezistentă la cuptor, cu capac sau o caserolă plată și introduceți în cuptor pentru 10 minute cu capacul închis. Sare și piperează peștele și așează cu grijă pe roșii. Acoperiți din nou și coaceți încă 10 minute (până când fileurile de pește sunt tulburi). Se întinde crustaceele pe roșii, se acoperă, se coace încă 10 minute (sau până se deschid toate midiile și creveții nu mai sunt translucizi). În timp ce tigaia este în cuptor, gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe pachet, apoi scurgeți-le. Pune pastele în tigaie și îndoaie ușor. Se presară pătrunjel, se servește.

Lasagna consistentă

Ingrediente pentru 6 până la 8 porții

350 g foi de lasagne
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
3 căței de usturoi, tocați mărunt
500 g carne de vită măcinată
1,5 l sos de roșii, gătit singur sau dintr-un pahar
1 tub de pastă de roșii (200 g)
1 mână de busuioc proaspăt, tocat
½ buchet de pătrunjel cu frunze plate, tocat
½ linguriță oregano, ras
400 g ricotta
250 g mozzarella, scursă bine, tăiată în bucăți mici
250 g mozzarella, feliate
50 g brânză pecorino rasă

pregătire

Gatiti in prealabil foile de lasagne timp de trei minute in apa clocotita cu sare, clatiti imediat cu apa rece, asezati-le una langa alta pe hartie de copt sau un prosop de ceai pentru a se usca. Puneți uleiul într-o cratiță mare și sotati usturoiul un minut, amestecând continuu. Se adaugă carnea și se prăjește timp de 5 minute. Adăugați sos de roșii, pulpă și ierburi, amestecați. Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă timp de 15 minute. Se întinde un sfert din sos pe fundul unui vas de copt de 32 cm. Acoperiți cu atenție mai întâi cu un strat de foi de lasagne, apoi cu o treime din sosul rămas (nu lăsați nimic liber). Acoperiți cu o treime din ricotta și o treime din mozzarella smulsă în bucăți mici. Repetați asta de încă două ori (trei straturi în total). Acoperiți lasagna cu felii de mozzarella și brânză pecorino rasă. Se coace la cuptor timp de 45 de minute, până când brânza se rumeneste și sosul fierbe. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.

Capellini cu edamame

Ingrediente pentru 6 până la 8 porții

500 g capellini (spaghete subțiri)
4 roșii de dimensiuni medii, tăiate cubulețe
½ ceapă mică, tocată mărunt
250 g edamame decojit (congelat, magazin asiatic), aburit
5 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare și piper negru proaspăt măcinat

pregătire

Gatiti pastele conform instructiunilor de pe pachet. Puneți roșiile, ceapa și edamame într-un castron mare. Scurge pastele și adaugă. Adăugați ulei și condimentați cu sare și piper. Amesteca bine.

Spaghete cu ouă

ingrediente pentru 4 persoane

750 ml sos de roșii (gătit singur sau dintr-un pahar)
50 g unt
1 ceapă, curățată
6 ouă mari, fierte, decojite
500 g spaghete
pecorino proaspăt ras

pregătire

Încălziți sosul la foc mic, topiți untul în el, amestecați bine. Adăugați ouăle și ceapa, încălziți/fierbeți la foc mic. În același timp gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți și împărțiți în patru farfurii sau boluri adânci. Scoateți ceapa din sos și distribuiți sosul și ouăle înjumătățite pe boluri. Radeți pecorino și serviți.

Linguine cu midii

Ingrediente pentru 4 până la 8 porții

500 g linguină
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de unt
2 catei de usturoi, tocati marunt
500 g scoici proaspete sau carne de scoică, tăiate în bucăți mici
200 ml frisca
50 g brânză pecorino proaspăt rasă
½ ciorchine de pătrunjel cu frunze plate, tocate aproximativ
Sare și piper proaspăt măcinat

pregătire

Gatiti pastele conform instructiunilor de pe pachet. Se încălzește uleiul și untul într-o tigaie la foc mediu, se adaugă usturoiul și se rumenesc ușor timp de aproximativ un minut amestecând continuu. Adăugați midii și gătiți timp de 5 minute, amestecând regulat. Adăugați smântâna și jumătate din brânza rasă, aduceți la fierbere scurt. Scurge pastele și adaugă în tigaie cu pătrunjel, condimentează după gust. Amestecă totul bine.

Despre autor:

Maria Rodale a fost editorul ediției SUA a RUNNER'S WORLD din 2007 până în 2017. Dar este, de asemenea, un expert dovedit în alimentația sănătoasă. În cartea sa „Scratch: Home Cooking for Everyone Made Simple, Fun and Totally Delicious”, ea dezvăluie feluri de mâncare sănătoase și ușor de gătit. Aici scrie de ce mâncarea nu este doar baza unei curse de succes, ci înseamnă și bucurie de viață.

"M-am născut în 1962 și am crescut la prima fermă ecologică recunoscută în SUA. Nu știam ce înseamnă asta în copilărie. Dar am observat că tot ce puneam pe masă era făcut din cele mai bune și mai proaspete ingrediente. - și de aceea a fost atât de delicios. De asemenea, părinții mei au fost editori. Au scos cărți și reviste despre alimentație sănătoasă, agricultură ecologică și fitness fizic. Oameni din toată lumea au venit la ferma noastră și am observat că nimic nu era mai bun este potrivit pentru a aduce oamenii împreună, ca o masă delicioasă cu ingrediente proaspete, cultivate acasă. Mâncarea nu înseamnă doar ingestia de alimente, ci și bucurarea vieții. Acest principiu este esențial pentru munca mea și viața noastră de familie. Am trei fiice. companie de mass-media modernă, precum și co-președinte al Institutului Rodale, care lucrează îndeaproape cu fermierii ecologici pentru a efectua cercetări de bază în domeniul austriac practică agricultura ecologică. Muncesc mult și din greu, dar când sunt acasă îmi fac timp să gătesc - cu ingrediente naturale și fără produse finite, desigur.

Nu gătesc pentru că trebuie să fie ceva pe masă, ci pentru că îmi place. Este cea mai intimă, arhaică și satisfăcătoare bucurie pe care mi-o pot oferi mie și familiei mele. Indiferent cât de mult ne-am certat sau ce probleme avem, de îndată ce ne așezăm la masa de luat masa și mâncăm ceva ce am gătit împreună, lucrurile apar într-o lumină complet diferită. Mâncarea bună este balsam pentru trup și suflet și, prin urmare, este și baza pentru o cursă de succes. Umpleți-vă depozitele de energie în seara dinaintea competiției cu paste bogate în carbohidrați și proteine de înaltă calitate, de preferință împreună cu familia sau cei mai buni prieteni. "