Rețete de salată de cartofi Cum să pregătiți salata perfectă de cartofi

+Eil + grupul american Moderna vrea să solicite aprobarea vaccinului corona în UE

Numeroase rețete cu și fără maioneză

Cum se pregătește salata perfectă de cartofi

08/06/2020, 16:54 | saw, t-online

Salată de cartofi: Germanilor din sud le place să folosească bulion pentru sosul lor de salată. (Sursa: 8vFanI/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

O salată delicioasă de cartofi este o adevărată încântare culinară. Indiferent dacă este „sudul Germaniei”, adică cu bulion, oțet și ulei sau cu maioneză, așa cum este obișnuit în nord: oricare dintre variantele pe care le preferați, vă vom spune cum se prezintă salata deosebit de bine.

Prezentare generală

Ce tipuri de cartofi sunt potrivite?
Cât timp poate păstra salata de cartofi?
O chestiune de gust: oțet și ulei sau maioneză?
Rețetă ▷ Salată de cartofi cu oțet și ulei
Rețetă ▷ Salată de cartofi cu maioneză
Rețetă ▷ Salată de cartofi cu iaurt
Rețetă ▷ Salată rapidă de cartofi pentru cei grăbiți
Rețetă ▷ Salată de cartofi cu ou
Rețetă ▷ Salată de cartofi cu fasole
Rețetă ▷ salată de cartofi în stil italian
Rețetă ▷ Salată caldă de cartofi
Rețetă ▷ Salată de cartofi cu castraveți
Rețetă ▷ Salată de cartofi în stil Berlin
Rețetă ▷ Salată de cartofi rasă
Rețetă ▷ Salată de cartofi cu ridichi
Rețetă ▷ Salată de cartofi cu salată de carne

Ce tipuri de cartofi sunt potrivite?

Dacă salata de cartofi are succes sau nu, depinde de tipul potrivit de cartofi. Cel mai bine este să luați soiuri cerate. Își păstrează fermitatea atunci când sunt fierte, coaja nu izbucnește și amestecată nu se dezintegrează ușor.

De asemenea, nu gătiți cartofii prea moi. Sunt gătite adesea cu o zi înainte - acest lucru ar trebui să le ofere mai multă fermitate. Lasa cartofii sa se evapore putin si le curatam de coaja. Indiferent dacă sunt mai ușor de curățat la cald sau la rece este o chestiune de opinie - fiecare metodă are susținătorii săi.

Cele opt cele mai bune rețete de salată de cartofi

Seria foto cu 8 imagini

Acești cartofi ceară sunt cei mai buni pentru o salată de cartofi:

Ditta
Cilena
Sieglinde
Nicola
Linda
Selma

Cât timp poate păstra salata de cartofi?

Salata de cartofi de casă trăiește din prospețimea ei și ar trebui consumată imediat după preparare. Prin urmare, congelarea salatei de cartofi nu este o idee bună - pentru că atunci când cartofii îngheață, amidonul din cartofi se schimbă și devin dulci. Dacă există încă prea multă salată de cartofi, se aplică următoarele reguli:

Ar trebui să mănânci salată de cartofi cu maioneză de casă în aceeași zi.
Salata de cartofi cu maioneză cumpărată din magazin se va păstra la frigider pentru o zi sau două.
Salata de cartofi fără maioneză se va păstra la frigider timp de aproximativ trei zile.

O chestiune de gust: oțet și ulei sau maioneză?

Sosurile pentru salata de cartof diferă în funcție de regiune. În timp ce salata de cartofi cu maioneză este preferată în nordul Germaniei, germanilor din sud le place să folosească oțet și ulei pentru sos.

Rețetă ▷ Salată de cartofi cu oțet și ulei

În sudul Germaniei și Austria, salata de cartofi este de obicei îmbrăcată cu un amestec de bulion, oțet, ulei, sare și piper. Cartofii își iau cel mai bine gustul dacă aduceți bulionul la fiert cu oțet, turnați fierbinte peste felii, amestecați cu atenție și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 30 de minute.

Dacă doriți, puteți adăuga și ceapă cubulețe. Uleiul este adăugat doar la sfârșit. Acest lucru permite bulionului picant să se înmoaie mai bine în cartofi. Salata de cartofi poate fi variată cu felii de castraveți sau cuburi de slănină prăjite crocante.

Salată de cartofi cu oțet și ulei: Această variantă nu necesită maioneză și se servește caldă. (Sursa: Rallef/Getty Images)

Pentru o salată șvabă de cartofi aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru două până la trei persoane:

500 de grame de cartofi cerosi
1 ceapă
150 de mililitri de bulion fierbinte
1 lingură de muștar
Sare, piper, oțet și ulei

Pregătire:

Nu gătiți cartofii prea moi în piele, lăsați-i să se răcească puțin și coajați-i.
Tăiați cartofii reci în felii subțiri.
Se amestecă bulionul fierbinte cu oțet, muștar și sare și piper și se toarnă sosul peste cartofi. Amestecați totul cu atenție.
Lasă salata să stea puțin.
Chiar înainte de servire, adăugați uleiul. Se amestecă din nou și se lasă gustul.

Salată de cartofi cu oțet și ulei: calorii la 100 de grame
Energie: 79 kilocalorii
Grăsime: 3,3 grame
Glucide: 10,2 grame
Proteine: 1,53 grame
Fibre alimentare: 1,73 grame

Rețetă ▷ Salată de cartofi cu maioneză

Mai la nord, oamenilor le place să mănânce salată de cartofi cu maioneză. Uneori se adaugă smântână sau iaurt la sos. Salata cu maioneză poate fi variată cu murături și mere - populare în Renania - sau ouă fierte. Adăugați maioneza la cartofi chiar înainte de servire, astfel veți menține salata suculentă.

Salată de cartofi cu maioneză: Această variantă este o garnitură populară la grătar. (OlyaSolodenko/Getty Images)

Pentru o salată de cartofi cu maioneză pentru două până la trei persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

500 de grame de cartofi cerosi
2 linguri de maioneza
3 linguri de iaurt natural
1 linguriță de muștar
Sare piper
un praf de zahar
niște suc de lămâie

Nu gătiți cartofii prea moi în piele, lăsați-i să se răcească puțin înainte de a-i curăța.
Tăiați cartofii reci în felii subțiri.
Se amestecă bine maioneza și iaurtul și se condimentează sosul cu muștar, sare, piper, zahăr și sucul de lămâie.
Dacă vă place mai acru, adăugați doar puțin oțet.
Adăugați sosul în feliile de cartof și amestecați totul bine.
Apoi lăsați salata să se înmoaie în frigider.
Presărați salata cu chifle de arpagic înainte de servire.

Salată de cartofi cu maion: calorii la 100 de grame
Energie: 101 kilocalorii
Grăsime: 4,52 grame
Carbohidrați: 12,6 grame
Proteine: 1,85 grame
Fibre alimentare: 2,08 grame

Rețetă ▷ Salată de cartofi cu iaurt

Ca alternativă cu conținut scăzut de calorii la maioneză, puteți folosi și iaurt pentru a face salată de cartofi. Timpul de preparare este de aproximativ 30 de minute.

Salată de cartofi cu iaurt: Un dressing delicios și ușor este făcut din iaurt, ierburi, sare, piper și puțin ulei de măsline. (Sursa: vertmedia/Getty Images)

Ingrediente pentru două până la trei persoane:

500 de grame de cartofi fierti, raciti si taiati bucati sau felii
Legume (de exemplu, roșii cocktail, ardei, castraveți, rachetă)
1 ceapa rosie
Mozzarella (de preferință bilele mici)
ierburi proaspete (de exemplu patrunjel, cimbru, busuioc, arpagic)
Iaurt natural
ulei de masline
sare si piper

Prepararea salatei de cartofi cu iaurt:

Se fierbe, se curăță și se toacă cartofii.
Tăiați legumele în cuburi sau fâșii (după dorință), faceți același lucru cu ceapa.
Scurgeți mozzarella.
Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare.
Faceți un pansament delicios și ușor din iaurt, ierburi aromate (bineînțeles tăiate în bucăți mici), sare, piper și puțin ulei de măsline.
Se toarnă totul peste ingredientele rămase, se îndoaie bine și se lasă să se absoarbă puțin.

Rețetă ▷ Salată rapidă de cartofi pentru cei grăbiți

Această variantă rapidă de salată de cartofi este perfectă pentru cei care au puțin timp: cartofii sunt curățați și tăiați felii înainte de a fi fierți. Feliile sunt fierte în bulion cu ceapă translucidă aburită. Se potrivește bine cu felii de castravete și un sos din bulion, oțet, ulei, sare și piper.

O salată caldă de cartofi este, de asemenea, rapidă. Pentru a face acest lucru, feliile încă calde de cartof se amestecă cu un sos fierbinte din bulion, oțet, ulei, sare și piper. Se rafinează cu bucăți de slănină și cuburi de ceapă sticloasă.

Rețetă ▷ Salată de cartofi cu ou

Salată de cartofi cu ou: Rafinați salata de cartofi cu ouă fierte, murături și arpagic. Maioneza, precum și bulionul, oțetul și uleiul se potrivesc bine ca pansament. (Sursa: studio foto TLC)

Rafinați salata de cartofi cu ouă fierte, murături și arpagic. Maioneza, precum și bulionul, oțetul și uleiul se potrivesc bine ca pansament. Rețetă: salată de cartofi cu ou.

Rețetă ▷ Salată de cartofi cu fasole

Salata de cartofi cu fasole: fasolea, slănina și roșiile uscate în ulei dau cartofilor acea lovitură specială. Salata primește un sos de oțet, brânză de fasole și un gălbenuș de ou bătut cu ulei. (Sursa: studio foto TLC)

Fasolea, slănina și roșiile uscate în ulei dau cartofilor acea lovitură specială. Salata primește un sos de oțet, brânză de fasole și un gălbenuș de ou bătut cu ulei. Rețetă: salată de cartofi cu fasole.

Rețetă ▷ salată de cartofi în stil italian

Salată de cartofi la fel italian: Cu roșii uscate și busuioc, salata din cartofi mici și noi devine mediteraneană. (Sursa: studio foto TLC)

Roșiile uscate și busuiocul fac salata din cartofi mici și noi mediteraneeni. Rețetă: salată de cartofi în stil italian.

Rețetă ▷ Salată caldă de cartofi

Salată caldă de cartofi: Pentru această salată de cartofi, cartofii se amestecă cu slănină prăjită și ceapă și se servesc calzi cu un dressing din bulion și oțet. (Sursa: dsmoulton/Getty Images)

Pentru această salată de cartofi, cartofii se amestecă cu slănină prăjită și ceapă și se servesc calzi cu un sos de bulion și oțet. Rețetă: salată caldă de cartofi.

Rețetă ▷ Salată de cartofi cu castraveți

Salată șvabă de cartofi: În această variantă a salatei de cartofi din sudul Germaniei, se amestecă felii suplimentare de castravete. (Sursa: studio foto TLC)

În această variantă a salatei de cartof din Germania de Sud, felii de castravete sunt, de asemenea, amestecate. Rețetă: salată de cartofi cu castraveți.

Rețetă ▷ Salată de cartofi în stil Berlin

Salată de cartofi Berliner Art: ierburile proaspete și un sos din smântână, lapte, muștar și bere fac salata de cartofi plăcută și proaspătă. (Sursa: studio foto TLC)

Ierburile proaspete și un sos din smântână, lapte, muștar și bere fac salata de cartofi plăcută și proaspătă. Rețetă: salată de cartofi în stil Berlin.

Rețetă ▷ Salată de cartofi rasă

Salată de cartofi ras: Cartofii pentru salată nu trebuie întotdeauna tăiați felii. În această rețetă, sunt rase și condimentate cu oțet și bulion. (Sursa: KOMET Verlag GmbH)

Cartofii pentru salată nu trebuie întotdeauna tăiați felii. În această rețetă, sunt rase și condimentate cu oțet și bulion. Rețetă: salată de cartofi rasă.

Rețetă ▷ Salată de cartofi cu ridichi

Salată de cartofi cu ridichi: ridichile și castraveții pot condimenta puțin salata tradițională de cartofi. (picalotta/Getty Images)

Ridichile din salata de cartofi împrospătează gustul și sunt, de asemenea, foarte sănătoase. Este, de asemenea, un acompaniament excelent la mâncăruri la grătar la festivalul de vară. Rețetă: salată de cartofi cu ridichi.

Rețetă ▷ Salată de cartofi cu salată de carne

Salată de cartofi cu salată de carne: o alternativă consistentă. (Sursa: Eising/Getty Images)

Simplu și gustos:Cinci moduri uimitoare de preparare a cartofilor
Toxic sau comestibil?:Mai poți mânca cartofi cu lăstari?
Trucul asigură mai multă plăcere:Mănâncă cartofi corect - tăiați sau nu?

Amestecul de cartofi și carne este o alternativă consistentă pentru salata de cartofi. Pentru a face acest lucru, tăiați cârnații, de exemplu șunca, în felii fine și adăugați-i la cartofi.