Rețete de sfeclă roșie - gătește-mănâncă-live

«Experimentați tuberculul roșu într-un mod delicios, creativ și cu siguranță extraordinar»

Nu tuturor le plac și unii chiar spun că au gust de mucegai. Cu toate acestea, un bucătar bun și rețete bune scot la iveală marile arome ale sfeclei și fac din marele tubercul o revelație culinară. Am dori să vă prezentăm cele mai bune rețete de sfeclă roșie foarte sănătoase și delicioase.

Legume cu poveste

Sfecla roșie, sfecla de zahăr și bietul elvețian sunt toate rude apropiate ale sfeclei roșii. Rețetele de sfeclă roșie fac parte din meniul nostru oricum. Navele roșii și albe erau deja bine cunoscute și răspândite în Grecia antică. Descoperirile arheologice ale ciorchinilor de semințe dintr-o perioadă în care romanii au condus Renania dovedesc că erau bine cunoscute în zona noastră la acea vreme.

Superfood cu multe nume

Sfecla roșie, care aparține familiei cozii de vulpe, are multe nume: în Elveția se numesc Rand, în Austria, Bavaria și sudul Baden se numesc Rahner, Rauna, Rahne, Randing. Multe nume sugerează o mare importanță și dacă aruncați o privire mai atentă asupra tuberculului mare, nu este surprinzător. Conține multă vitamină B, potasiu, fier și mai ales acid folic. Legumele sănătoase și cu conținut scăzut de calorii pot fi servite crude în salate sau gătite ca garnitură. Rețetele bine-cunoscute de sfeclă roșie includ sărbătoarea marinarului Labskaus, urmată îndeaproape de borșul rusesc. Frunzele, care pot fi preparate ca bietul elvețian, sunt, de asemenea, bogate în vitamine și minerale.

Dacă ar fi procesat, E162 ar trebui să fie pe el

Acesta este numele pentru betanină, agentul colorant natural, roșu, deoarece îl puteți găsi în lista ingredientelor multor alimente roșii, cum ar fi înghețata de căpșuni sau zmeură, iaurtul de fructe și, de asemenea, în salata de hering roșu. Este conținut în concentrații mari în sucul tuberculului și multe rețete îl folosesc ca un colorant sănătos.

Fii atent, poate sângera

Sfecla roșie este folosită în multe rețete delicioase. De obicei, trebuie să le gătiți în apă sărată timp de 40 de minute bune. Aveți grijă cu bolul. Acest lucru nu trebuie deteriorat, altfel sfecla va sângera în timpul gătitului și își va pierde culoarea minunată. Când este gata, coaja poate fi ușor îndepărtată. Deoarece sucul de sfeclă roșie pătează puternic, merită să purtați mănuși de unică folosință. Vitaminele și substanțele nutritive sunt conservate atunci când sunt consumate crude. Tuberculul are un gust minunat de dulce și de pământ.

Ouă brăzdate pe tartar de sfeclă roșie - un starter pentru patru gurmanzi

Soteți scurt șalotile tăiate cubulețe într-o lingură de ulei de măsline. Bate muștarul și jeleul până se omogenizează. Îndoiți șalotii și vârfurile de mărar. Tăiați sfecla roșie în cuburi de cel mult 5 mm. Se amestecă cu sosul de muștar într-un castron și se condimentează cu floare de sel, piper și ulei de nucă.

Se fierbe un litru de apă cu oțet și se amestecă cu o lingură de lemn până se formează un strudel. Glisați ouăle unul câte unul în strudel, astfel încât albușul să se așeze bine. După aproximativ 3 minute, ridicați cu o mistrie. Stropiți creștetul cu ulei de măsline, adăugați puțină floare de sel și amestecați bine.

Se întinde creșterea pe patru farfurii, se adaugă tartrul și câte un ou. Se servește cu sare brută și pâine prăjită de usturoi.

Orientul este la modă - hummus cu sfeclă roșie prăjită

Aproape că nu există masă în Orientul Mijlociu fără hummus. Piureul de naut este sănătos, gustos și se potrivește cu aproape orice. Indiferent dacă este vorba de falafel în pita, pentru scufundare cu pâine proaspătă, arabă sau pentru bețe de legume sau într-un sandviș în loc de maioneză bogată în calorii: hummusul este pur și simplu delicios. Am făcut-o și mai sănătoasă și mai gustoasă cu gust și culoare. Dacă prăjiți sfeclă roșie, aceasta dezvoltă o dulceață fină și gustul său de pământ se înmoaie. În combinație cu humusul tradițional, rezultă o aromă fabuloasă.

1 sfeclă roșie
1 cutie de naut (400 ml)
2 linguri suc de lamaie
niște coajă de lămâie
2 catei de usturoi, curatati de coaja
3 linguri tahini
200 ml ulei de măsline
1 ardei iute mic

Coaceți sfecla roșie în folie de aluminiu timp de o oră în cuptorul preîncălzit la 190 ° C. De îndată ce s-a răcit, curățați-l, tăiați-l în sferturi și amestecați în blender cu toate celelalte ingrediente pentru a forma o pastă netedă. Adăugați treptat uleiul de măsline. Dacă amestecul este prea compact, amestecați puțină apă.

Sfeclă la cuptor cu smochine și brânză de capră pentru patru persoane

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați ceapa și sfecla roșie deasupra. Se stropeste cu putin ulei de masline, piper si sare, se presara cu ierburile din Provence si se amesteca bine. Așezați sferturile de smochine între ele. Coaceți în treimea inferioară a cuptorului timp de 30 de minute. Apoi întindeți brânza de capră deasupra și coaceți încă 20 de minute. Zdrobiți pâinea și prăjiți-o în unt împreună cu cățelul de usturoi. Apoi scurgeți-le pe hârtie de bucătărie.

Scoateți sferturile de tuberculi din cuptor, stropiți cu oțetul balsamic și întindeți mierea peste brânza proaspătă de capră. Se toarnă pesmetul deasupra și se presară cu ierburile proaspete tocate. Ardeiul proaspăt, florile de sel și câteva picături de ulei de măsline dau lovitura finală.

Salată de sfeclă în stil georgian

Se amestecă toate ingredientele pentru salată într-un castron și se lasă să se absoarbă peste noapte. Această salată distinctivă se potrivește perfect cu carnea sau peștele la grătar, precum și cu prăjirea.

Creveți cu bucăți de sfeclă roșie din tubul de prăjire - o rețetă pentru doi îndrăgostiți

Într-un castron, amestecați bucățile de rugăciune, un cățel de usturoi, ardei iute, felii de portocală, sucul și o lingură de ulei de măsline. Se condimentează bine cu sare și piper. Puneți totul într-un tub de prăjire, închideți-l, tăiați o mică gaură de ventilație în partea superioară și prăjiți-o în treimea inferioară a cuptorului preîncălzit la 180 ° C fără convecție timp de aproximativ 40 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, încălziți uleiul cu cățelul de usturoi și prăjiți creveții în el timp de 2 minute. Se amestecă scorțișoara în rom și se folosește pentru a flamba creveții. Apoi condimentează cu sare și piper. Aranjați conținutul tubului de prăjire cu creveții pe o farfurie și presărați coriandru.

Tort suculent cu sfeclă roșie cu ciocolată - rețetă pentru un tort de 26

Pentru tortul cu sfeclă roșie, amestecați totul împreună viguros în ordinea dată. Împingeți răzuitele de sfeclă roșie și turnați aluatul într-o tigaie unsă cu arcuri pentru prăjituri. Tortul se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C fără convecție timp de aproximativ 40 de minute.

Sperăm că am putut să vă oferim sugestii cu privire la modul în care puteți impresiona chiar și palatele răsfățate cu tuberculul roșu grozav și să vă asigurați o experiență gustativă de durată. Încercați rețetele noastre cu curaj! Oaspeții tăi vor fi încântați.