Rețete din septembrie - Marie Claire
Adaugă la favorite Delphine Constantini
Septembrie este luna pentru a reveni din vacanță, sfârșitul verii și începutul noilor perspective. Stivă între vară și toamnă, aduce arome de vară și toamnă în farfurie. Ce să pregătești alianțe originale și aromate.
Septembrie, o bucătărie între două sezoane și revenirea brânzeturilor moi marmorate
Pe rafturile supermarketurilor noastre, vinetele, roșiile, castraveții și dovleceii au încă un loc primordial. Acum este momentul să vă bucurați de toată bunătatea acestor legume sărutate de soare. Tians, plăcinte, gratin, ratatouilles sau chiar carpaccio și salate: idei nu lipsesc.
Dar este mai ales începutul spanacului, dovlecelului, porumbului, bietului elvețian, cartofilor, ridichiului sau chiar broccoli. Este timpul să pregătiți ouă fierte moi și spanac, o dovleac de butternut sau gratin cu brânză cu parmezan, tradiționalul gratin de cartofi sau chiar penne cu broccoli. Pe partea de cremă, septembrie marchează începutul brânzeturilor cu vene albastre și a brânzeturilor moi (înflorite sau spălate). Faceți loc pentru blues, fructe de pădure, reblochon, Saint-Félicien, chaource și brillat-savarin fără a uita să vă bucurați în continuare de mozzarella, ricotta și parmezan.
Chemarea pădurii și adunarea sălbatică
În septembrie, îmbracă-ți cele mai frumoase cizme și mergi la plimbări lungi prin pădure. Este încă bine și primele ploi, împreună cu razele soarelui, au creat comori forestiere. Și da, le-ați recunoscut: ciupercile sălbatice s-au întors. Ceps, chanterelles, picioare de oaie, trâmbițe de moarte căptușesc în cele din urmă solurile pădurilor noastre. Pentru dvs. risoturile delicioase cu ciuperci porcini sau omletele cu galbenele. Dacă, din fericire, recolta a avut succes, nu ezitați să le borcați sau să le deshidratați: veți avea șansa să le consumați tot anul. !