Rețete pentru sosuri cu conținut scăzut de grăsimi! Forum pentru alimentația sănătoasă
Membru din 09/07/2002
2 postări (ø0/zi)
Îmi doresc foarte mult să slăbesc și, de asemenea, să încerc să economisesc grăsimi atunci când gătesc.
Îmi place să gătesc feluri de mâncare cu piept de curcan și legume, orez și cartofi etc.
Totuși, cumva îmi este dor de sosul bun.
De obicei îmi plac sosurile de smântână și brânză sau sosul bologonez.
Ei bine, acum caut rețete pentru sosuri ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi, care să fie potrivite pentru pierderea în greutate.
Poate cineva are o sugestie.
Membru din 17 ianuarie 2002
740 de posturi (ø 0,11/zi)
Gătitul cu conținut scăzut de grăsimi este foarte ușor. Puteți schimba aproape orice rețetă,
De altfel, am scăpat cu ea de kilogramele de iarnă. Aruncați o privire la www.lf30.de.
Sosurile de cremă corecte nu mai sunt desigur posibile, dar puteți amesteca smântâna cu lapte condensat, de exemplu, sau o puteți înlocui în întregime, apoi există și smântână. Pentru sosurile de brânză, ați putea folosi brânză procesată cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, aceasta este o chestiune de gust. Pentru gratin, am luat de obicei parmezan și l-am amestecat cu 10% brânză. Avantajul parmezanului este că are un gust foarte intens și nu aveți nevoie de atât de mult pentru gratinare.
De asemenea, puteți lega sosurile foarte bine cu legume în piure.
Deci și acum rețeta mea preferată de paste:
Asta nu are aproape grăsime; dacă pornești de la trei porții are
3,91 grame de grăsime și 591 Kcal.
De multe ori folosesc și carne de porc slabă pentru asta. Trebuie să aveți grijă doar cu carnea tocată cumpărată, deoarece de obicei este foarte grasă. Dacă nu doriți să pregătiți singur carnea tocată, puteți folosi și tartar.
250 g piept de curcan
1 linguriță smântână, 10% grăsime
30 g șuncă de țară Finesse
300 g paste
80 g țelină
120 g morcovi (morcovi)
80 g ceapă
250 ml vin roșu
50 g pastă de roșii
500 ml stoc de legume limpede
1 frunza de dafin, sare, piper
pregătire
Tăiați fileul de piept de curcan într-un blender. Tocam si ceapa, morcovii si telina (mixer). Tăiați șunca în bucăți mici. Prăjiți totul fără grăsime într-o cratiță mai mare. Adăugați 2/3 din pasta de roșii.
Adăugați jumătate din bulion și o parte din vin. Se adaugă frunza de dafin.
Cu oala deschisă, lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 60 de minute, întotdeauna completați cu stoc și vin. La final, lăsați lichidul să fiarbă până rămâne doar o mică infuzie. Se amestecă restul de pastă de roșii. Condimentează după gust cu smântână, sare și piper. Îndepărtați frunza de dafin.
Membru din 17 ianuarie 2002
93 postări (ø0.01/zi)
Altfel v. A. Sosuri de roșii foarte potrivite, inclusiv toate variantele (cu diverse ierburi, ciuperci, legume, de exemplu, boia, morcovi, țelină, dovlecei etc.)
Sosul smântână poate fi făcut în mare parte din lapte sau lapte condensat (așa cum este descris mai sus) (dar de obicei necesită sosul pentru a se lega mai târziu), desigur, nu este atât de bun, dar funcționează. Pentru sosul de brânză folosesc preponderent Gorgonzola în timpul dietei. Un colțel mic îmi este suficient și întregul sos are gust.
Se spune că unii oameni pot face sosuri bechamel fără grăsime. Nu am reușit niciodată, dar dacă funcționează și nu folosești nicio cremă sau brânză, „cea grasă” nu are atât de multe calorii. Adăugați puțin bulion de legume și usturoi, gata și potrivite și pentru gratinare. (De exemplu, lasagna)
Membru din 04 iunie 2002
173 postări (ø0.03/zi)
Majoritatea sosurilor mele le fac cu lapte degresat și amidon de porumb. acest lucru funcționează foarte bine și pentru un sos de brânză. Iau gorgonzola normală și apoi înlocuiesc crema cu laptele și, în cele din urmă, o leg. Așteptarea unui sos de brânză cu un conținut minim de grăsimi este o imposibilitate dacă totuși doriți aromă, dar este o chestiune de a minimiza unde este posibil „fără prejudecăți”. Cu o brânză plină de grăsimi, aveți suficientă grăsime pentru a înlocui crema cu lapte degresat. dacă adăugați o notă bună cu condimentele și - mai presus de toate - nu le spuneți oaspeților despre asta, nu vor observa nimic despre grăsimea redusă și, ca întotdeauna, vor găsi sosul minunat. aceasta este experiența mea: cine nu a observat niciodată nimic din oaspeții mei.
Puteți face sosuri bolneze sau alte sosuri întunecate - așa cum au spus deja alții - cu pastă de roșii sau un sos îngroșat fără grăsimi.
Îmi prepar sosul alb de bază cu lapte degresat, maizena, presărați condimente, nucșoară și puțină sare de usturoi. dacă îmi vine, am niște parmezan ras pe el și totul este minunat. Am încercat 6% cremă de brânză și are și un gust bun. - uneori lucrurile mărunte dau întregului lucru lovitura decisivă. aceasta poate fi o băutură de alcool, ierburi speciale, utilizarea legumelor sau a usturoiului etc. cu gustul „lovit” al unui sos, puteți decide dacă sosul dvs. este sărac în grăsimi sau este un hit absolut.
Ador astfel de provocări. îmi place săracă în grăsimi și îmi place mâncarea bună. combinând acest lucru și știind după o masă gourmet că m-am trezit în intervalul meu foarte îngust de toleranță la grăsime îmi permite să mă bucur și mai mult de el.
Vă doresc o încercare plăcută și puneți oaspeții la încercare (mulți oaspeți au dat deja minciuna opiniei lor că mâncarea cu conținut scăzut de grăsimi este lipsită de gust și blând și că trebuie doar să o observați - de multe ori un pic jenant pentru dvs., cu atât sunteți mai vehement au reprezentat)
salutări din Elveția
Membru din 09/11/2002
179 postări (ø0.03/zi)
Membru din 09/07/2002
2 postări (ø0/zi)
Mi se par foarte utile sugestiile dvs. și voi încerca câteva lucruri!
dacă te poți gândi la altceva poți scrie!
Membru din 10/04/2002
315 postări (ø0.05/zi)
| o da, vă rog să aveți mai multe sfaturi! Caut și eu așa ceva pentru a-l depăși pe prietenul meu. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 17 martie 2002
504 postări (ø0.07/zi)
| Îmi pregătesc întotdeauna sosul de brânză cu lapte degresat la care adaug Eckerlkäse cu conținut scăzut de grăsimi (brânză întinsă) și amestec până se dizolvă. Cel cu tortelloni etc. chiar nu are un gust urât! Lb.Gr. Rapid |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 03/04/2002
82 postări (ø0.01/zi)
Am câteva rețete cu sosuri delicioase pe care le puteți recomanda oaspeților, prietenilor, soților fără ca aceștia să observe că a fost gătită conform LF30:
Piept de pui cu sos de cidru
=======================
Pentru 4 persoane
Mod de preparare: aprox.70 minute
Per persoană: 410 kcal, 11 g grăsime, 24%, 28 g carbohidrați
Ingrediente:
2 piept de pui pe piele (aprox. 500 g)
sare si piper
1 legătură de legume supă
4 crenguțe de cimbru
200 ml de cidru
200 ml bulion de pasăre
250 g roșii
800 g gnocchi proaspeți
1 lingură muștar
100 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, spălați pieptul de pui și uscați-l. Înțepați pielea de mai multe ori cu scobitoarea, condimentați carnea cu sare și piper și așezați-o pe o foaie de copt adâncă. Curățați legumele de supă, tăiați-le în bucăți mici și adăugați, spălați cimbru, smulgeți frunzele și tocați-le, turnați peste cidru și bulion. Se prăjește totul în cuptorul fierbinte de pe raftul din mijloc timp de aproximativ 45 de minute. Între timp, zgâriați roșiile în cruce, opăriți-le cu apă clocotită, curățați-le și tăiați-le mărunt. Gatiti gnocchi in apa sarata conform instructiunilor de pe pachet. Scoateți carnea din tavă și turnați bulionul printr-o sită într-o cratiță. Se toarnă muștarul în ciorbă și se aduce ciorba la fierbere, se scoate de pe plită și se amestecă quarkul. Îndoiți roșiile sub gnocchi și serviți totul împreună.
Pentru 4 persoane - pregătire: aproximativ 45 de minute
Per persoană: 660 kcal, 14 g grăsime, 19%, 78 g carbohidrați
500 g muschi de porc
1 lingura ulei de floarea soarelui
niște piper negru
Sare iodata
4 portocale
2 cepe
300 g ciuperci
200 ml stoc de legume instant
1 linguriță miere
1 vârf de pudră de ghimbir
2 linguri sos de soia
100 g smântână (10% grăsime)
300 g paste
Tăiați filetul de porc în medalioane. Încălziți uleiul în tigaie, prăjiți medalioanele de pe ambele părți până se rumenesc deschis, condimentați cu sare și piper, apoi scoateți din tigaie. Strângeți două portocale, curățați și filetați restul și tăiați-le bucăți mici. Curățați și tocați ceapa, curățați ciupercile și tăiați-le felii subțiri. Se prăjește ceapa în tigaie până devine translucidă. Adăugați sucul de portocale, bulionul de legume și ciupercile în tigaie și fierbeți timp de 10 minute la foc mic. Adăugați miere, ghimbir, bucăți de portocale și sos de soia. Gatiti pastele in apa clocotita cu sare pana la dente. Adăugați medalionele de porc în sos, fierbeți timp de 2 minute, amestecați smântâna și serviți imediat. Se servește cu pastele.
Comentariu: Pentru vegetarieni: are un gust excelent chiar și fără carne.
Fileuri de pește cu sos de lime
Timp de preparare aprox.30 min
Pentru 4 persoane
124 kcal, 1,3 g grăsime = 7%, 7 g carbohidrați
Ingrediente:
1 cățel de usturoi
3 șalote
1 ardei iute roșu mare
1 linguriță miere
2 linguri sos de soia
1 linguriță miere
Suc de 1 tei
4 file de pește (150 g fiecare), de ex. Bob de mare, pește Johns, cod
2 linguri frunze de coriandru
Curățați și tocați mărunt usturoiul și șalotele. Spălați ardeii iute, marcați lung și tăiați foarte fin. (Dacă nu lucrați cu mănuși, spălați-vă mâinile imediat după aceea). Puneți usturoiul, șalotele și ardeii iute într-un wok sau tigaie, adăugați 75 ml de apă, miere, sos de soia și suc de lămâie, aduceți totul la fierbere. Între timp, clătiți fileurile de pește cu apă rece, uscați-le cu hârtie de bucătărie și puneți-le în wok, acoperiți totul din stoc și lăsați să fiarbă timp de 5-10 minute la foc mic. Ridicați cu grijă fileurile de pește din sos și aranjați-le pe 4 farfurii. Se toarnă puțin sos peste el și se servește vasul presărat cu frunzele de coriandru.
Cod în sos de mărar
Timp de preparare aprox.30 min
Pentru 4 persoane
295 kcal, 9 g grăsime = 28%
25 g carbohidrați
Ingrediente:
600 g cartofi
sare
4 file de cod
Suc de ½ lămâie
Piper negru de la moară
250 ml vin alb
300 g baltă elvețiană
150 g smântână, 24%
3 linguri de mărar congelat
1 vârf de nucșoară