Rețete toscane
Toscana este renumită pentru bucătăria sa delicioasă și mâncărurile de renume mondial. Această regiune atrage gurmanzi din întreaga lume, precum și toți iubitorii de bucătărie tradițională italiană. Dacă doriți să profitați de vacanța dvs. în Toscana pentru a descoperi toate secretele bucătăriei locale, atunci luați în considerare participarea la un curs de gătit, efectuarea unui tur gastronomic și chiar răsfățarea cu serviciile unui bucătar toscan. Când vă întoarceți dintr-o călătorie în Toscana, s-ar putea să fiți tentați să recreați aromele regiunii în bucătăria dvs., încercând să pregătiți câteva dintre rețetele dvs. preferate.
Impresionați-vă prietenii cu unele specialități toscane unice pentru cină sau răsfățați-vă adăugând o notă toscană meniurilor dvs. din când în când. Vrem să vă ajutăm să recreați unele dintre cele mai bune rețete toscane din confortul propriei case, așa că ați selectat cu atenție preparatele noastre preferate de mai jos.
Încercați să gătiți unele dintre cele mai bune mese toscane verificând următoarea selecție și deveniți un expert în bucătăria toscană în cel mai scurt timp. Aflați cum să gătiți mâncăruri clasice precum panzanella, pappa al pomodoro, pappardelle alla Lepre, cacciucco și baccalà alla Livornese. Nu uitați să ne trimiteți fotografii cu creațiile dvs. și să ne spuneți despre rețetele dvs. preferate. !
Lasă-l pe To Toscane să te ajute
Permiteți-ne să vă ajutăm să găsiți vila perfectă în Toscana sau Umbria
Permiteți-ne să vă ajutăm să faceți din călătoria dvs. în Toscana o experiență de neuitat
Rețete toscane
Baccalà alla Livornese (cod în stil Livorno)
Pentru 2 persoane
Timp de gătit: 50 de minute
Calorii: 350 de calorii pe portie
Nivel de dificultate: 2 sau 3
Ingrediente
400g cod sărat sărat
ulei pentru prăjit
200g de roșii cherry sau conserve de roșii
ulei de măsline extra virgin
usturoi
o mică mână de pătrunjel
piper
făină pentru coacere
1. Scoate oasele din cod cu pensete, apoi taie peștele în bucăți.
Rolați bucățile de pește în făină și rumeniți-le până când acestea sunt rumenite pe ambele părți.
2. Apoi scoateți excesul de ulei.
3. Gatiti rosiile cherry intr-o tigaie cu ulei de masline, catei de usturoi si piper.
4. Când sosul s-a îngroșat, așezați ușor bucățile de cod în tigaie.
5. Se lasă la fiert aproximativ 20 de minute, timpul necesar pentru a găti roșiile.
6. Scoateți cățelele de usturoi și serviți-le cu puțin pătrunjel tocat.
Biscotti di Prato alle Mandorle (biscuiți Prato cu migdale)
Pentru 6 persoane
Timp de gătit: 80 de minute
Calorii: 450 de calorii pe porție
Nivel de dificultate: 2 sau 3
Ingrediente
400g făină
250g zahăr
250g migdale în fulgi
3 ouă
3 galbenusuri de ou
1 pachet de drojdie uscată
1 vârf de sare
1. Bate cele 2 ouă, gălbenușurile și zahărul, apoi adaugă făina, praful de copt și un praf de sare. Prajiti usor migdalele fulgi si cand s-au racit, adaugati-le in aluat.
2. Rulați aluatul în 3 role care măsoară aproximativ 5 cm lățime și 1 cm înălțime. Aranjați-le, distanțându-le bine pe o foaie de copt unsă și făinată, periați-le cu ouul bătut folosind o pensulă și coaceți-le într-un cuptor mediu timp de aproximativ 15 minute.
3. Scoateți din cuptor și tăiați fiecare „cârnați” în felii, în diagonală, cu un cuțit. Reveniți la cuptor timp de aproximativ 10 minute până când aluatul este crocant.
4. Fursecurile sunt delicioase însoțite de un vin bun din Toscana.
Insalata di Baccelli (salată de fasole proaspătă)
Pentru 2 persoane
Timp de gătit: 25 de minute
Calorii: 300 de calorii pe porție
Nivel de dificultate: 1 sau 3
Ingrediente:
1 kg fasole proaspătă
250 g de pecorino maturat (brânză de oaie)
2 până la 3 felii de salam toscan, gros de 1 cm
ulei de măsline extra virgin
Sarat la gust
piper după gust
Scoateți fasolea într-un castron, adăugați pecorino și salamul tăiat cuburi de 2 cm.
Condimentează cu ulei de măsline, apoi sare și piper după gust.
Ragu tradițional toscan
Pentru 4 persoane
Timp de gătit: 190 minute
Ingrediente:
500g carne tocată de vită
250 g carne de porc tocată (foarte grasă)
500g de roșie passata
50g telina
50g ceapă
50g morcovi
250 ml vin roșu
2 frunze de dafin
Un strop de ulei de măsline extravirgin
Sare și piper negru măcinat, după gust
Metodă:
Pentru a pregăti sosul ragu, începeți prin tocat mărunt țelina, curățați și tăiați morcovii și ceapa în mici.
Se toarnă un strop de ulei de măsline într-o cratiță mare și se adaugă amestecul de morcovi, ceapă și țelină, care este numit „soffritto” de prietenii noștri italieni. Se călește aproximativ zece minute la foc mic, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă și amestecul este moale și colorat. Fundul tăvii ar trebui să fie uscat.
Adăugați cele două carne tocate și condimentați după gust. Adăugați și 2 foi de dafin pentru un plus de aromă. Lăsați carnea să se rumenească încet, care se va amesteca și elibera ușor sucurile amestecând ocazional.
Odată ce carnea dvs. este maro aurie, adăugați vinul roșu care va ajuta carnea să continue să gătească.
De îndată ce alcoolul s-a evaporat, adăugați pasata de roșii.
Se amestecă și se gătește la foc mediu-mic (mai mic decât mediu) timp de aproximativ 3 ore. La sfârșitul gătitului, rezultatul ar trebui să fie un sos dens și plin de aromă.
Savurați cu paste de casă !
Carciofi Ripieni (anghinare umplută)
Pentru 4 persoane
Timp de gătit: 40 minute
Calorii: 250 de calorii pe porție
Nivel de dificultate: 1 sau 3
Ingrediente
4 anghinare
firimituri de pâine
sare
piper
4 felii de sunca cruda
4 felii de Pecorino
ulei
usturoi
1. Clătiți anghinarea, îndepărtați cele mai verzi frunze exterioare, apoi tăiați capătul ascuțit al cozii fiecărei frunze și deschideți frunzele ca petalele de flori.
2. Tăiați cozile astfel încât anghinarea să poată fi așezată pe o suprafață plană.
3. Amestecați într-un blender pesmetul, feliile de șuncă, usturoiul și bucățile pe care le-ați scos din cozile anghinării.
4. Umpleți inima fiecărui anghinare cu umplutură, așezați-le într-un vas adânc de copt cu puțin ulei, sare și piper.