Revista Femme Cea mai bună dietă din lume

revista

Recomandată de oamenii de știință, dieta cu indice glicemic ajută la slăbire și la menținerea sănătății.
Care este indicele glicemic? În ce constă această celebră dietă? Explicații ...

Vă amintiți clasificarea complexă zahăr/zahăr simplu pe care am fost învățați la școală? Ei bine, uită-l !
În 1981, canadianul David Jenkins a măturat aceste noțiuni vechi.
În acel moment, se credea că rata la care glucoza a trecut prin sânge depindea de structura glucidelor. Carbohidrații simpli trebuiau digerați rapid; obișnuiam să vorbim despre „zaharuri rapide”. Și carbohidrații complecși trebuiau digerați încet; vorbeam despre "zaharuri lente".
Profesorul Jenkins face această credință învechită! Arată că anumite așa-numite zaharuri „lente”, cum ar fi pâinea albă sau orezul alb, provoacă o creștere a glucozei în sânge, precum zaharurile „rapide”.
Apoi compară carbohidrații între ei și dezvoltă indicele glicemic.

Favorizați alimentele cu un IG scăzut