Revizuire detaliată a beneficiilor perei

perei

Din par, para este un fruct delicios și foarte hrănitor. Pe lângă calitățile sale gustative, are și virtuți importante pentru sănătate. Poate fi servit ca aperitiv, desert sau ca însoțitor al felului principal după gust. Bogat în fibre dietetice și antioxidanți, para ajută la prevenirea multor boli. O sursă excelentă de vitamina C, ajută la întărirea sistemului imunitar. În plus, para este un bun aliat de slăbire. Prezentare generală a perei și a beneficiilor sale.

Proprietăți de pere

Apărut în epoca preistorică, Pyrus communis sau parul este unul dintre cei mai renumiți pomi fructiferi din lume. Aparține familiei Rosaceae și este foarte rezistent. Se adaptează la toate climele și poate trăi peste o sută de ani. Originar din Asia Mică, parul crește acum în toată lumea. În Franța, poate fi plantat în zone sub 1000 m altitudine. De-a lungul timpului, parul a suferit numeroase manipulări și transplanturi pentru a da naștere la câteva mii de soiuri de pere.

Numită de greci „cadouri de la zei”, para este un fruct delicios care are multe beneficii pentru sănătate. Este folosit pentru rezolvarea problemelor digestive și prevenirea bolilor cardiovasculare.

Care anotimp pentru care varietate de pere ?

Recolta de pere se face în general în trei perioade, în funcție de soi. Majoritatea sunt recoltate vara, de la mijlocul lunii iunie până în septembrie și se vând până în octombrie. Se clasifică printre pere de vară:

  • Guyot: fruct voluminos cu coaja galbenă, această varietate de pere are o carne netedă și fragilă;
  • William’s: fruct mediu cu pielea netedă, de culoare galbenă cu urme roșii, acest soi se caracterizează printr-o carne fragedă, dulce și parfumată.

Perele de toamnă, pe de altă parte, sunt recoltate de la mijlocul lunii septembrie până în noiembrie și vândute până în martie. Este:

  • Beurré Hardy: de mărime medie, se caracterizează printr-o piele galben-verzuie și o carne suculentă și dulce;
  • Louise-bonne de Avranches: poate fi recunoscută prin pielea sa netedă și aroma sa dură sau acidulată. Este mai puțin suculent decât soiurile anterioare;
  • Conferința: de formă alungită, are pielea galben-verzuie și pulpa ușor acră. Acest fruct este mai rezistent decât celelalte;
  • L’Alexandrine-Douillard: cu o piele aurie deschisă, această varietate de pere are o carne destul de fermă și dulce. Este totuși mai puțin parfumat;
  • Triumful lui Packam: având o piele groasă, are o carne fină, suculentă și ascuțită.

În cele din urmă, perele de iarnă se coc din decembrie până în martie. În această perioadă, este posibil să se găsească două soiuri de pere:

  • Passe-crassane: varietate destul de mare, cu pielea groasă, galben-maroniu deschis. Se remarcă prin carnea sa, care se topește și este granulată;
  • La Comice: de culoare galben pal, are o carne foarte delicată, suculentă și dulce.

Care sunt nutrienții și vitaminele din pere ?

Foarte suculent, para conține aproximativ 84% apă. Carbohidrații sub formă de fructoză (5 până la 7 g la 100g), monozaharide, glucoză, zaharoză, dar și sorbitol (2 la 2,6 g/100g) circulă în această apă. Pe lângă zahăr, para conține și mai multe minerale și oligoelemente esențiale pentru organism. Compoziția sa include, de asemenea, acizi organici care sunt responsabili pentru aroma fructelor. Acești acizi tind să dispară odată cu maturizarea fructelor.

Pere proaspăt conține, de asemenea, proteine, lipide și acizi grași nesaturați. Aceste componente sunt cu siguranță nesemnificative la nivel nutrițional, dar rămân esențiale pentru coacerea fructelor.

În ceea ce privește sărurile minerale și oligoelementele, pere conține aproximativ 300mg/100g. Printre acestea se numără:

  • Potasiu (125 mg/100g);
  • Fosfor (13mg/100g);
  • Calciu (10 mg/100 g);
  • Magneziu (7mg/100g);
  • Sodiu (2 mg/100g);
  • Fier (0,2 mg/100 g);
  • Urme de zinc, bor, fluor, cupru, cobalt și aluminiu etc.