Rezonanțe Cum se face zahăr cu o sfeclă
Alimente
28 august 2019
Cum faci zahăr cu sfeclă? ?
Pe blogul agriculturii explicat de cei care o cunosc, vă încurajăm cu căldură să mâncați 5 fructe și legume pe zi, dar nu suntem împotrivă din când în când la puțină bomboană. Nu e de mirare atunci că vorbim astăzi cu tine pentru a treia oară despre producătorul nostru hexagonal de zahăr: sfeclă! Dacă ultima dată doar ți-am spus Aici cum l-a sedus pe Napoleon, astăzi dezvăluim noi secrete la fel de gustoase, cele ale transformării sale în zahăr. Deci, cititorii de dinți dulci se pregătesc să deruleze, cum faceți zahăr cu sfeclă roșie, acum este pe Résonnances !
Totul începe bineînțeles cu cultivarea viitoarelor noastre cuburi de zahăr. Din fericire pentru producătorii săi, aceasta a fost considerabil simplificată în ultimele decenii datorită abandonării semințelor multigerme în favoarea semințelor monogerme plantate cu semănătoare de precizie. Această nouă practică a făcut inutilă, după apariție, subțierea mâinii cu o sapă, cunoscută și sub numele de dăunător din curtea casei în rândul fermierilor. Și întrucât veștile bune nu vin niciodată singure într-un câmp de sfeclă, la revedere la recolta obositoare și interminabilă, astăzi întreaga operațiune se face mecanic, de la decuparea frunzelor până la smulgere, inclusiv colectarea rădăcinilor! Acum că sfecla noastră de zahăr este recoltată, permiteți-ne să vă spunem despre transformarea lor în zahăr în 10 pași simpli:
- De la câmp la fabrică:
Abia recoltate, rădăcinile sfeclei sunt depozitate pe câmp înainte de a fi transportate rapid pentru a evita pierderea zahărului. Mergeți la o rafinărie de zahăr situată pe o rază de 30 km în mod ideal.
- Recepție la rafinăria de zahăr:
De îndată ce sosesc, sfecla este cântărită și depozitată. Greutatea netă a rădăcinilor livrate (cu excepția solului și pietrelor) este determinată în timp ce conținutul lor de zahăr este evaluat prin eșantionare. Din nou, timpul lor de depozitare este redus la minimum pentru a-și păstra conținutul ridicat de zahăr.