Rice Creapharma
Deține un loc indispensabil în cultura africană și asiatică. În multe limbi, cuvântul „orez” este echivalentul mâncării, precum și verbul „a mânca” care înseamnă a mânca orez. Orezul este ușor de digerat.
Orezul este cultivat de până la 120 de milioane de fermieri care hrănesc aproximativ jumătate din populația lumii (3,5 miliarde de oameni). Țările asiatice sunt cei mai importanți exportatori internaționali. Acestea sunt Vietnam, China, Thailanda, Filipine, India și Pakistan. Folosesc tehnici îmbunătățite și beneficiază de infrastructuri foarte moderne, susținute în principal de guvernul lor. În plus, națiunile africane practică încă agricultura de subzistență sau tradițională. Alături de Statele Unite, Brazilia și Malaezia, Nigeria este unul dintre cei mai mari importatori de orez din lume.
Orezul este originar din Asia. Planta de orez are o înălțime de 60 cm până la 1,5 m.
Valorile nutriționale ale orezului variază în funcție de soiurile consumate. Există, de asemenea, o diferență uriașă între valoarea energetică a orezului gătit și a orezului crud, acesta din urmă fiind mult mai bogat. Orezul are un conținut scăzut de grăsimi (lipide). Tabelul de mai jos prezintă cantitățile de substanțe nutritive prezente în orezul alb.
| Nutrienți (efecte și orice indicații medicale) | Cantitate pentru 100gr de orez alb fiert |
| Proteină (moleculă biologică care promovează construcția și reînnoirea corpului, pielii și părului) | 3,5 gr |
| Glucidele (nutrient care furnizează mușchilor și creierului energie pe termen lung pentru buna funcționare și dezvoltare a acestora) | 25 gr |
| Lipidele (implicat în compoziția și activitatea membranelor celulare) | 0,4 gr |
| Alți nutrienți: iod, cupru, mangan, sodiu, fibre dietetice (în special în orezul brun), vitamina B1 (orezul brun) | în cantitate mai mică |
100 de grame de orez alb conțin în medie 118 kilocalorii.
- Deși valoarea energetică a orezului este mai mare atunci când este crudă, cel mai bine este să o consumați gătită. Preparatele indiene, chineze și japoneze există de secole și sunt cele mai cunoscute. Odată cu adăugarea de legume, ulei și diferite condimente, orezul poate deveni deosebit de hrănitor.
- Preparate cu orez din cereale integrale, fulgii de orez sunt foarte populari în țările dezvoltate, însoțite de torturi aromate și diverse gustări.
- Diferite rețete pe bază de orez, cum ar fi orezul cantonez cu creveți
- Studiile arată că peste zece ani, mai mult de 10% din populația lumii va suferi de alergie alimentară, în special celiacă. Orezul este una dintre puținele cereale care nu conțin gluten, cauza acestei boli.
- Cercetătorii susțin că consumul de boabe de orez întregi sau întregi previne obezitatea și diabetul. Datorită mineralelor și fibrelor pe care le conține, poate preveni și bolile de inimă și unele forme de cancer. Deoarece majoritatea componentelor sale nutritive se găsesc în tărâțe, specialiștii recomandă cu tărie păstrarea acesteia.