Ricotta ce diferențe cu mascarpone, cum se păstrează și se prepară acasă Gătit
Deși este mai puțin cunoscută decât vărul său mascarpone, totuși ricotta merită să aruncăm o privire. Această brânză proaspătă și cu conținut scăzut de calorii este într-adevăr ideală pentru prepararea de rețete gourmet și ușoare. Poate fi gustat atât dulce, cât și sărat. Descoperă toate ideile noastre pentru gătit-o.
Produs de bază al alimente italiană, ricotta este o brânză pregătit din mic lapte de oaie sau de vacă. Dacă aroma sa este destul de neutră și foarte ușor erbacee, cădem pentru aspectul său proaspăt și cremos. ricotta este consumat rar ca brânză, ci mai degrabă integrat în preparate. De asemenea, îl puteți găti într-un Sărat în versiune dulce. Sarac in calorii, este un adevarat aliat pentru bucataria sanatoasa si gourmet !
Care este diferența dintre Ricotta și Mascarpone ?
Dacă aceste două brânzeturi sunt ambele de origine italiană, de culoare albă, gustul și textura lor nu sunt chiar asemănătoare. Ricotta este mai compact și mai puțin cremos că mascarpone. Cu toate acestea, este mai puțin gras. Cu doar 170 kcal la 100 de grame față de 355 kcal pentru mascarpone, este o alternativă excelentă dacă doriți să ușurați un tiramisu sau o brânză. Nu ezitați să înlocuiți untul cu această brânză din rețeta de clătite pentru a le da un moliciune incomparabilă.
⋙ Descoperă și rețeta pentru Crochete de ricotta
Putem găti ricotta ?
Dacă ricotta este delicios când este crud rezista foarte bine si in timpul gatitului ! Înlocuiește perfect smântâna proaspătă în multe preparate. Le conferă cremă fără a le cântări. În special, îl puteți încorpora în quiche, plăcintă, quenelles sau tort. Ne place, de asemenea, să-l folosim pentru a pregăti sosuri ultra gourmet pentru a decora pastele sau pentru a face umpluturi gustoase pentru a garni raviolele noastre de casă. Rețineți totuși că această brânză, cu conținut scăzut de grăsimi, nu poate fi folosită pentru rumenirea unui vas.