Ridichea chinezească descoperă daikonul, o ridiche chinezească cu pielea albă
Daikon (sau ridiche chineză) este un văr asiatic de ridiche neagră, dar are o aromă mai blândă și o piele albă cremoasă.
La fel ca alte soiuri de ridiche, varză și nap, conține substanțe bogate în sulf, ale căror efecte preventive împotriva cancerului au fost bine studiate. Foarte sărac în calorii, daikon este bogat în apă și bine alimentat în fibre (1,6 g/100 g). Conține puține vitamine, dar minerale (calciu, potasiu etc.). Este delicios crud, ras sau feliat, îl puteți tăia și cuburi mici și îl puteți adăuga la un wok de legume.