Risc mai mic de cancer mamar cu ceapă și usturoi
Ceapa și usturoiul pot proteja împotriva cancerului de sân. Totuși, nu întotdeauna. Există un lucru de luat în considerare la prepararea celor două alimente.
Cancer de sân: protejați ceapa și usturoiul
A mânca o dietă sănătoasă merge mult spre a vă proteja împotriva cancerului de sân sau, dacă ați avut deja, să nu recidivați (5). Potrivit unui studiu realizat la Universitatea de Științe Medicale Shiraz în 2019 (4), ceapa și usturoiul se numără printre cele mai interesante alimente în ceea ce privește prevenirea cancerului.
Deoarece cele două legume conțin substanțe cu puternice proprietăți antitumorale. Când vine vorba de cancerul de colon, se știe deja că cei doi praz pot reduce riscul de cancer (7). Cu toate acestea, până acum nu au existat dovezi concludente pentru alte tipuri de tumori, cum ar fi cancerul de sân.
Sofrito: rețeta împotriva cancerului de sân?
Cancerul de sân este cel mai frecvent tip de tumoare la femei - afectează 12% la nivel mondial. Apariția este puternic dependentă de locul în care locuiți. Femeile din țările mai puțin dezvoltate se îmbolnăvesc mai rar decât în țările industrializate. Cealaltă dietă joacă un rol important în acest sens?
Puerto Rico, de exemplu, are rate mai mici de cancer mamar comparativ cu America continentală. În același timp, statul insular este una dintre acele țări în care se mănâncă cel mai mult usturoi și ceapă. Acest lucru s-ar putea datora unui sos de condimente foarte popular numit Sofrito. Se compune din ulei de măsline, ceapă și usturoi și se servește cu tot felul de feluri de mâncare.
Cercetătorii de la Universitatea din Buffalo și Universitatea din Puerto Rico au efectuat, prin urmare, primul studiu (1) în 2019 pentru a investiga relația dintre consumul de ceapă/usturoi și cancerul de sân.
Ceapa și usturoiul reduc riscul de cancer mamar cu 67%
Un total de 660 de femei cu vârste cuprinse între 30 și 79 de ani au luat parte la studiu. 314 dintre ei aveau cancer mamar, în timp ce 346 femei nu erau afectate.
Cercetătorii au stabilit acum ce femei preferă o dietă bogată în usturoi și ceapă și care nu. Autorul principal al studiului, Gauri Desai (2), a declarat că consumul frecvent de ceapă și usturoi a fost în mod clar legat de un risc redus de cancer de sân.
Cu toate acestea, acest lucru a fost deosebit de evident la acele femei care au mâncat Sofrito de mai multe ori pe zi. Pentru că, comparativ cu femeile cărora nu le plăcea Sofrito, aveau un risc cu 67 la sută mai mic de a dezvolta cancer de sân.
De ce protejează ceapa și usturoiul împotriva cancerului?
Efectul de inhibare a cancerului a celor două plante de praz se bazează pe ingredientele lor. Dacă structura celulară a cepei și a usturoiului este deteriorată atunci când sunt tăiate, se formează compuși de sulf precum alicina și propantialoxidul.
Conform numeroaselor studii (4), aceste substanțe antioxidante au capacitatea de a preveni formarea, creșterea, diferențierea celulară și metastaza celulelor canceroase. Acest lucru se întâmplă u. a. prin eliminarea celulelor degenerate.
În plus, există multe alte fitochimice bioactive în ceapă și usturoi. Analizele (6) de la Universitatea din Barcelona au arătat că Sofrito conține 40 de polifenoli diferiți, cum ar fi quercetina, care au efecte antiinflamatorii și de prevenire a cancerului.
Ceapa și usturoiul au nevoie de o pregătire specială pentru prevenirea cancerului de sân
Măsura în care ceapa și usturoiul pot ajuta la prevenirea cancerului de sân depind de modul în care sunt pregătiți - potrivit oamenilor de știință din studiul cancerului de sân (1). Ei au spus că, dacă ceapa și usturoiul ar fi încălzite la 100 ° C timp de 40 de minute, ceea ce ar putea fi adesea cazul supelor, tocanelor sau sosurilor, nivelurile de antioxidanți sunt semnificativ reduse.
Prin urmare, este mai bine să includeți în meniu mâncăruri care conțin ceapă crudă sau cel puțin fierte ușor și usturoi. Sofrito este acum pregătit foarte diferit în funcție de regiune. În Puerto Rico, se caracterizează prin faptul că este fabricat de obicei din ceapă crudă și usturoi și ulei de măsline - similar cu un pesto.
Desigur, există și alte alimente care pot ajuta la prevenirea și tratarea cancerului de sân, cum ar fi roșiile, rodiile, ghimbirul (8), semințele de in (9), ciupercile (10), ceaiul verde (10) și ceaiul oolong.