Riscurile utilizării greșite a foliei de aluminiu
Un produs esențial pentru unii, folia de aluminiu este prezentă în aproape fiecare casă. Principalele sale utilizări se limitează la bucătărie, unde servește ca ambalaj alimentar. Dar este acest produs suficient de sănătos pentru a intra în contact cu mâncarea noastră? Răspundeți în acest articol.
Cu toții avem cel puțin o rolă de folie de aluminiu acasă! Folosit în principal în bucătărie pentru a înfășura mâncarea pentru a o păstra pentru o perioadă mai lungă sau pentru a le găti.
Utilizările culinare ale foliei de aluminiu au fost mult timp evidențiate. Numeroase cercetări științifice au arătat toxicitatea acestui produs și totuși este încă utilizat.
Aluminiu, ce pericol pentru sănătate ?
Aluminiul este prezent în mod natural în mediu. Prin urmare, acest metal poate fi găsit în apă și sol și este utilizat în diferite zone.
Conform informațiilor de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor, alimentele care intră în contact cu aluminiu pot conține urme ale acestuia. Transferul acestui metal se poate face în diferite moduri, fie prin folie de aluminiu, prin gătirea alimentelor în acesta, ustensile de gătit sau recipiente sau prin utilizarea sărurilor de aluminiu ca aditivi. Căldura este de vină în acest proces. De fapt, atunci când temperatura este ridicată, absorbția aluminiului de către alimente este mai mare.
În plus, potrivit unui studiu realizat de Abu Dhabi Petroleum Institute și Universitatea Americană din Sharjah din Emiratele Arabe Unite, aluminiul se introduce mai ușor în alimentele acide. Astfel, se recomandă limitarea puternică a utilizării acestuia. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară confirmă, „în prezența acizilor și a sărurilor, utilizarea tigailor, bolurilor și foliilor de aluminiu cu produse precum sos de mere, rubarbă, roșie sau hering poate crește concentrația de aluminiu din alimente”.