Risotto Risotto cea mai bună combinație pentru corp; Suflet! Potriviți pentru distracție
Ne place risotto! Risotto este un versatil - cu multă dragoste am creat o selecție excelentă de "Risotto alla FIT FOR FUN". Buon appetito!
A lăuda risotto ca „mâncare pentru toată lumea” ar fi o insultă obraznică! Fără îndoială, mâncarea tradițională italiană este foarte versatilă, deoarece rețeta de bază a orezului risotto, ceapă, bulion, vin și parmezan proaspăt formează baza perfectă pentru excursii culinare la cele mai înalte înălțimi. Risotto nu ar trebui să te distrugă, ci să te uimească și să te seducă!
Prin urmare, în primul rând, să aruncăm o privire la varietatea colorată pe care o poate oferi risotto:
Varietate, pline de putere și atât de delicioase: cele mai bune 10 rețete de risotto de la FIT FOR FUN!
Risotto cremos nu are nevoie de grăsime, are nevoie de mușchi!
Arta ridicată a risotto-ului: Cum îl fac frumos și cremos? Răspunsul nu vine de la cupa de smântână obligatorie, ci de la orezul risotto în sine! Orezul risotto este un orez cu bob rotund și este deosebit de bogat în amidon, care ar trebui să iasă numai din boabele de orez în finalul risotto, adică în ultimele minute de gătit. Pentru aceasta aveți nevoie de brațe puternice, pentru că de îndată ce flacăra se stinge, trebuie să „bateți orezul până când mușchii ard”. Așa funcționează Fit For Food! Și munca merită cu siguranță: Rezultatul este un risotto care este cremos la exterior și ferm la mușcătură și servește cu ușurință ca o masă principală cu conținut scăzut de calorii pe care o puteți crea în funcție de nevoile dvs. nutriționale.
Codul risotto: tandru, sincronizare, temperatură, atingere!
Pentru noi, tandru înseamnă: gătește cu drag! Dragostea pentru risotto începe atunci când faci cumpărături: Arborio, Vialone, Maratelli și Carnaroli ar trebui să fie muzică pentru urechile tale. De obicei, îl cunoaștem pe Arborio - orezul risotto de la supermarket. Unor vânători de chilipiruri le place să folosească budinca de orez mai ieftină conform devizei: „Este și un orez cu bob rotund, deci trebuie să funcționeze”. Din păcate, rezultatul este doar o copie tristă, deoarece budinca de orez face risotto-ul înmuiat. Când pregătiți risotto, ar trebui să acordați fiecărui ingredient timpul său de gătit și să nu aruncați totul într-o cratiță chiar la început. În acest fel, este și mai interesant în gură!
Moment adecvat de risotto
Fanii risotto pot recita de obicei rețeta de bază în somn. Dar ce vine când? Există câteva capcane aici care ar putea să-ți distrugă risotto-ul.
- Ordinea generală este: ulei/unt, ceapă, risotto, vin, bulion, parmezan. Cei care preferă fără alcool pot lăsa vinul în afară.
- Cu toate acestea, pasul bulionului este crucial! Nu turnați niciodată tot lichidul pe orez simultan, împărțiți porția totală în 3-4 părți și umpleți-l numai când bulionul a fost complet absorbit de orez. Deci, timpul pentru risotto înseamnă: răbdare!
Temperatura potrivită pentru risotto
Gestionarea temperaturii risotto este destul de dificilă, dar trebuie să fie corectă. Capcanele se ascund aici cu orez și bulion. Orezul risotto trebuie transpirat uscat în ulei fierbinte la început, astfel încât amidonul să nu scape prematur din bobul de orez. Aromele prăjite rezultate sunt, de asemenea, importante pentru aroma caracteristică de risotto. Și ceea ce mulți nu știu: bulionul este întotdeauna turnat fierbinte! Risotto fierbe doar la flacără scăzută - idealul este de aproximativ 70 ° C. O temperatură ridicată asigură doar că lichidul se evaporă mai repede - nu gătește orezul mai repede.
Când are risotto-ul tău cea mai bună atingere?
Pentru a fi corect, ar trebui să adăugați un „nu”, deoarece pentru o dată atingerea înseamnă exact opusul aici - uite, nu atinge! Se amestecă doar la sfârșit, astfel încât amidonul să fie eliberat din bobul de orez. Dacă amestecați prea mult, veți zdrobi ingredientele frumoase. Rezultatul poate fi delicios, dar departe de a fi atractiv. Și ar fi păcat cu tot efortul!
Rețetele de risotto cu sufluri de culori reale oferă o mare distragere a atenției de la „a nu fi lăsat să amestece”: roz, roșu, galben, portocaliu, verde sau negru? O puteți face cu aceste combinații:
Pentru iubitori: 5 hituri colorate de risotto de care să te îndrăgostești
• Risotto de sfeclă roșie cu brânză de capră și cimbru - rețetă vegetală de top, pentru că fierbeți 10!
• Risotto de roșii fructate și fierbinți cu usturoi. Sfat: are un gust excelent cu măsline Kalamata. Garnitură: pătrunjel cu frunze proaspete și nuci de pin prăjite
• Risotto de cartofi dulci cu curcuma si scortisoara. Sfat: portocalele filetate oferă un plus de imunitate! Garnitură: dacă îndrăznești, ia salvie proaspătă!
• Risotto de busuioc cu compot de fructe de pădure Sfat: rafinați cu lapte de cocos. Garnitură: mentă proaspătă și bastoane de migdale prăjite
• Risotto de adâncime cu fructe de mare și papaya - așa are gust oceanul! Sfat: Colorează risotto cu cerneală sepia. Garnitură: mărar proaspăt, balsam de lămâie, pană de lămâie