Rissoles cu prune uscate, o specialitate dulce din; Aveyron
03 august 2017
Există tot felul de rissole, dar în Aveyron. Una dintre specialitățile dulci este rissola cu prune uscate! În produsele de patiserie sau pâine scurtă, aceste cifre de afaceri sunt decorate cu o cremă de prune de casă. A fost o adevărată madeleină Proust pentru mine, care am mâncat-o în fiecare vară când mi-am vizitat bunicul matern. Vă sugerez să le faceți aici de la A la Z cu o opțiune vegană pentru aluatul dulce. Găsiți toate rețetele mele pe blogul meu Cook A Life! de Maeva: https://cookalifebymaeva.blogspot.fr
- Cremă de prune (care se prepară cu o zi înainte):
- 250 g de prune uscate (greutate fără sâmburi)
- 1 pungă de ceai simplu sau Earl Grey
- 25-50 g zahăr blond întreg
- Aluat dulce (pâine scurtă):
- 245 g făină
- 2 vârfuri de sare fină
- 5-7 c. linguri de zahăr blond întreg (sau alt zahăr nerafinat)
- 120 g unt unt (sau margarină sau ulei de cocos)
- 30 până la 50 ml de apă rece
Timp de gătit: 30 min
Timp de odihnă: 12 h
Pregătirea cremei de prune (care se face cu o zi înainte): D-1: Înmuiați prunele peste noapte sau jumătate de zi într-un recipient umplut cu apă și o pungă de ceai.
J: Scurgeți prunele și sfărâmați-le pentru a le face cu zahăr. De asemenea, le puteți amesteca cu un robot sau un blender (în mai multe loturi). Alege să ai un piure neted sau cu bucăți după gustul tău. Carte.
Pregătirea aluatului dulce (turtă scurtă): Într-un bol, amestecați făina cu sarea și zahărul.
Adăugați grăsimea unguentului în bucăți. Dacă utilizați ulei de cocos și faceți această rețetă vara, deoarece va fi lichid, trebuie doar să luați cantitatea necesară. Și puneți-l la frigider pentru câteva minute, astfel încât să se întărească suficient cât să devină din nou „unguent”.