Rojito in-house fripturi
Cafea Highland
Două lucruri sunt decisive pentru conținutul de aromă al cafelei verzi. Pe de o parte, înălțimea suprafeței de cultivare: cafeaua de cea mai bună calitate crește în principal la altitudini mari de peste 1.600 m, unde cireșele de cafea se coc mai lent și boabele de cafea pot dezvolta o aromă mai fină. Pe de altă parte, locația geografică este decisivă: solul și condițiile climatice ale unei regiuni modelează, de asemenea, aroma. El Rojito procesează cafeaua verde din cele mai bune zone de creștere din lume: Nicaragua, Honduras, El Salvador, Bolivia, Columbia și Mexic.
Cules manual pentru cea mai înaltă calitate
Toate cafele noastre sunt cafenele highland care sunt recoltate în cantități mici de către întreprinderile familiale. Cireșele de cafea sunt culese și culese manual! Acestea asigură astfel cea mai înaltă calitate.
Prăjit ușor într-un proces pe termen lung
Prăjirea conferă boabelor de cafea culoarea lor tipică și aroma incomparabilă. În fabrica noastră de prăjire din fabrică, loturile mai mici, dintre care unele sunt separate în funcție de țară, sunt proaspăt prăjite: la maxim 224 ° C, între 13 și 17 minute în prăjitorul cu tambur și apoi răcite prin alimentarea cu aer. Puteți gusta diferența: în timpul prăjirii în fabrică, se pot dezvolta arome varietale. Pătrunderea (pierderea în greutate) este de aproximativ 18%. Rezultă în esență din pierderea de umiditate. Datorită pierderii mai mari de taninuri, cafeaua nu numai că își pierde amărăciunea, ci devine și mai digerabilă.
Proaspăt ambalat
Am decis să folosim un nou ambalaj de protecție a aromelor din hârtie pentru prăjirea din fabrică. Așa am pus ultimele atingeri cafelei noastre organice bazată pe solidaritate.
Pentru noi era important ca totul să fie în regulă cu cafeaua noastră și asta să includă ambalajul. Căutam un produs ecologic, consumând puțină energie și reciclabil. Exact asta am găsit cu Ströbel Öko-Line. Ambalajul este fabricat în Germania. Instalațiile de producție sunt alimentate cu energie solară, rutele de transport mai scurte reduc emisiile de CO2 și nu se folosește aluminiu. Chiar și așa, cafeaua rămâne aromată!
Pungile sunt realizate din hârtie kraft cu un film de barieră. Un compozit PE este folosit ca barieră.