Rolul vitaminei B12, referințe nutriționale, surse; Contribuții
Vitamina B12 contribuie la metabolismul energetic normal și la funcționarea normală a sistemului imunitar.
Principalele funcții biologice ale vitaminei B12
Vitamina B12 sau cobalamina contribuie la formarea metioninei (aminoacidului) din homocisteină (un alt aminoacid) și în prezența unui metabolit al vitaminei B9 și este implicată în reacții chimice care implică mitocondriile care furnizează celulelor energie de care au nevoie.
Vitamina B12 * contribuie astfel:
- metabolismul energetic normal,
- funcționarea normală a sistemului nervos,
- metabolismul normal al homocisteinei (aminoacid),
- la funcțiile psihologice normale,
- formarea normală a celulelor roșii din sânge,
- funcționarea normală a sistemului imunitar,
- pentru a reduce oboseala și epuizarea,
- și are un rol în procesul de diviziune celulară.
* Rezultatele evaluărilor științifice efectuate pentru mențiuni de sănătate de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (Comisia Europeană, 2016). Mențiune de sănătate: orice mențiune care afirmă, sugerează sau implică existența unei relații între, pe de o parte, o categorie de alimente, un aliment sau una dintre componentele sale și, pe de altă parte, sănătatea.
Referințe nutriționale pentru populație
Referința nutrițională este aportul satisfăcător:
Aportul satisfăcător este aportul mediu al unei populații sau subgrupuri pentru care starea nutrițională este considerată satisfăcătoare.