RULADA ELVETIANA
6 ouă întregi, 20 zile zahăr granulat, 1 punct zahăr vanilat, 20 zile făină, 1 vârf de praf de copt
Se amestecă cele 6 ouă cu zahărul granulat și zahărul vanilat până sunt foarte spumoase, apoi se adaugă făina și praful de copt. Întindeți amestecul pe foaia de copt (așezați hârtie de copt dedesubt). Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (aprox. 10 min.). Apoi coaceți timp de aproximativ 15 minute.
Rulați rulada caldă, lăsați-o să se răcească, rulați-o și umpleți-o.
¼ kg caș de brânză, puțin zahăr glazur, ¼ l frișcă, întăritor de smântână, fructe de sezon
Se amestecă cașul și zahărul glazurat până se spumează, apoi se adaugă frisca și întăritorul pentru smântână. Adăugați fructe.
Înapoi la prezentarea generală
25 zile zahăr, 25 zile unt, 25 zile făină, 1 buc. Praful de copt, 6 ouă
Bateți untul, zahărul și ouăle întregi până se spumează. Puneți făina și praful de copt.
1 litru de cafea, 3 linguri de zahăr, 3 linguri de rom, 3 linguri de cacao.
Puneți găuri în tortul terminat cu o lingură de lemn, distribuiți toppingul pe tort și în cele din urmă acoperiți cu aproximativ 3 căni de frișcă (cu întăritor de cremă) și presărați cu ciocolată rasă (sau turnați peste ouă).
Înapoi la prezentarea generală
5 ouă, 25 zile zahăr, 1/8 l Цl, 1/8 l apă, 30 zile făină, 1 buc. Praful de copt, 2 linguri de cacao, 1 mic. Pahar de vișine de compot fără sâmburi.
Din milk l lapte și 1 Ѕ pk. Se fierbe budinca de vanilie și se amestecă 12 zile de unt și 2 linguri de rom.
Se amestecă gălbenușurile, zahărul, uleiul și apa până la spumă, se adaugă făina și praful de copt. Bateți zăpada cu aproximativ 5 dag zahăr, astfel încât să devină foarte rigidă și împingeți-o cu grijă în amestec.Puneți jumătate din amestec pe foaia de copt. Se amestecă cacao în a doua jumătate și se distribuie uniform peste masa albă. (Nu pictați, altfel masele se vor amesteca). Întindeți cireșele fără sâmburi deasupra (la aproximativ 5 cm distanță). Se coace la foc mediu. (aproximativ 180 de grade, în aproximativ 30 de minute).
Când este rece, se perie cu cremă de vanilie și se acoperă cu glazură de ciocolată.
Înapoi la prezentarea generală
Milk l lapte, sare, 18 dag gri, 10 dag Thea, 10 dag stafide/curățate, 8 dag zahăr glazur, 6 albușuri, 6 gălbenușuri, 1 P.Oetker zahăr vanilat, 1 lămâie/suc și coajă, Thea pentru formă
Aduceți laptele la fiert, condimentați cu sare, reduceți grișul, lăsați-l să fiarbă la o pastă groasă, adăugați ceaiul, stafidele și zahărul cât este încă fierbinte. Bateți albușul până la o zăpadă foarte fermă, amestecați alternativ cu gălbenușurile, zeama de lămâie și zahărul vanilat în griș. Se toarnă în caserola unsă și se coace până se rumenesc.
În plus, de ex. Suc de zmeură, mere sau pulpă de căpșuni
Timp de preparare: 60 minute
Joule: 3100
Înapoi la prezentarea generală
Înapoi la prezentarea generală
4 gălbenușuri, 25 zahăr glazură dag, 1/8 l,l, 1/8 l apă călduță, 1 punct zahăr vanilat, 25 dag făină, 1 vârf de praf de copt, zăpadă de 4 ouă
Se amestecă zahărul gălbenuș și gălbenușurile până la spumă, apoi se adaugă ulei și apă și se amestecă timp de un sfert de oră adăugând în același timp ingredientele rămase.
Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Înapoi la prezentarea generală
4 ouă, 20 unt de dag (Rama, Thea), 25 zahăr glazură dag, 30 dag făină, 1 pct. Zahăr vanilat, spate praf de copt.
Se amestecă gălbenușurile cu zahărul glazurat și untul până se spumează, apoi se adaugă făina, zahărul vanilat și praful de copt și se pliază în zăpadă din ouă (dacă este necesar se poate adăuga 1/8 l lapte la făină).
Se întinde pe foaie de copt (hârtie de copt) și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
Dacă foaia de copt este mai mare, puteți adăuga 50% din ingrediente. Deci, în loc de 4 ouă 6, în loc de 20 unt 30 etc.
Înapoi la prezentarea generală
1 ). 1,5 căni zahăr granulat fin, 2 puncte. Zahăr vanilat, 4 - 5 ouă, 250 g margarină.
2 ). 3 căni de făină simplă, 1 punct de praf de copt, 1 cană de făină de cartofi, fructe după dorință.
Se amestecă ingredientul punctul 1) până la spumă. Se amestecă ingredientul punctul 2). Apoi amestecați ambele produse încet și cu atenție. Ungeți foaia de copt, puneți aluatul, puneți fructele și coaceți la înălțime medie la 180 - 200 de grade pentru aproximativ 40 - 50 de minute.
Înapoi la prezentarea generală
10 dag Цl, 10 dag apă, 25 dag zahăr glazurat, 4 ouă (zăpadă), 1 buc. Zahar de vanilie 25 de făină de dag (universal), Ѕ pachet. Pudră de copt, pudră de cacao Benco
Se amestecă gălbenușul, uleiul, apa, zahărul, pudra de vanilie. Apoi se adaugă făina și praful de copt și se pliază în zăpada a 4 ouă. Se amestecă o treime din aluat cu Benco.
Coaceți într-o tigaie bine unsă presărată cu pesmet la aproximativ 170 de grade timp de aproximativ 45 de minute.
Înapoi la prezentarea generală
Amestecați untul moale cu zahărul glazurat cernut și zahărul vanilat până la spumă. Adăugați treptat gălbenușurile de ou și amestecați amestecul scufundat dizolvat în baie de apă. Bateți albușurile cu zahărul granulat într-o zăpadă pătată, împăturați în amestecul de unt și topiți-le în migdalele amestecate cu pesmetul de biscuiți.
Se toarnă amestecul într-o matriță de căprioară cu unt acoperită cu făină și se coace în cuptorul preîncălzit la 170 grade Celsius timp de aproximativ 45 de minute.
Cădeți pe o grilă și lăsați-o să se răcească. Aduceți gemul de coacăze la fierbere și periați căprioara cu el. Se acoperă cu glazură Sacher și se presară cu migdale tocate. Lăsați glazura să se fixeze și să porționeze șaua de carne de vânat.
Înapoi la prezentarea generală
250 g zahăr granulat, 1/8 l apă, 200 g pâine prăjită (sau ciocolată de gătit)
Se fierbe zahărul granulat cu apă până la firul puternic (109 grade Celsius - vezi tabelul de gătit cu zahăr). Scoateți-l din foc și dizolvați cuțitul tăiat în el. Apoi puneți glazura pe peretele vasului până când a ajuns la o temperatură de aproximativ 40 de grade și, dacă este necesar, diluați-o cu apă.
Glazurați corpul tortului cu el și lăsați-l să se usuce.
Înapoi la prezentarea generală
6 rulouri, 3 ouă, 3/8 l lapte, 5 zahăr dag
5 zile Thea, 7 zile zahăr pudră, 2 gălbenușuri, 1 bucată de zahăr vanilat Oetker, 1 lămâie/suc, 1 bucată de caș, 2 albușuri, 5 zile stafide, Thea pentru topping, zahăr de presărat
Tăiați chiflele în foi, turnați peste ele un amestec de ouă, lapte și zahăr. Umplutură: Se amestecă ceaiul, zahărul glazur, gălbenușul, zahărul vanilat, sucul de lămâie și cașul de brânză, până la crem. Bateți albușurile până se înțepenesc și amestecați cu stafidele în amestecul de caș. Așezați jumătate din pesmet într-o caserolă unsă cu Thea, întindeți deasupra umplutura de caș, acoperiți-o cu pesmet. Se acoperă cu fulgi de Thea, se coace la cuptor, se adaugă zahăr.
Timp de preparare: 1 oră 20 minute
Înapoi la prezentarea generală
14 dag glazură de zahăr, 14 dag rama, 4 gălbenușuri, 6 dag ger. Migdale sau nuci, 4 dag semințe de floarea soarelui tocate aproximativ (semințe de dovleac), 10 dag făină, 2 vârfuri de praf de copt, 10 dag ciocolată topită, 4 albuș de zăpadă
Se amestecă zahărul glazură, rama și gălbenușurile până la spumă, apoi se adaugă restul de ingrediente. Ungeți și sfărâmați matrița timp de aproximativ 45 min. Coaceți la 170 - 180 de grade (aer cald).
Înapoi la prezentarea generală
Chutneys sunt sosuri care sunt sau sunt servite cu mâncăruri indiene
ca de ex. poate fi consumat cu papadam (prăjituri de linte).
Ingrediente pentru 4 persoane:
1/2 kg prune, cântărite fără sâmburi
1 ceapă
100 g stafide
100 ml oțet de vin roșu
2 lingurițe de amidon de porumb
1-2 ardei iute, în funcție de gradul dorit de picant
Pregătire:
Împărțiți prunele și tăiați-le în bucăți mici. Ceapa se toacă mărunt. Tocăm ardeiul (iei) spălat (i). Aduceți prunele cu ceapă, ardei iute, stafide și oțet la fierbere și gătiți timp de trei minute. Adăugați zahăr și îngroșați cu amidon de porumb. Scoateți oala de pe aragaz și răciți timp de aproximativ 1 oră. Acest chutney merge bine cu toate felurile principale.
Pregătire: aprox.20 minute (+ 1 oră răcire).
O porție are aproximativ 120 kcal.
Înapoi la prezentarea generală
400 g ceapă verde
1 lingură
1 lingura de curry
1 lingură de stafide
sth. stoc de legume
Sare, piper, pătrunjel proaspăt 2 linguri smântână
Curățați ceapa și tăiați-o în felii de aproximativ 5 mm grosime. Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță și prăjiți ceapa în ea, amestecând continuu, până când încep să se decoloreze. Adăugați curry-ul și stafidele, amestecați scurt și dezlipiți-vă cu puțin bulion de legume. Se condimentează cu sare și piper, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ un sfert de oră. Se amestecă două linguri de smântână și pătrunjel tocat. În cele din urmă amestecați în legume, nu aduceți din nou la fierbere, astfel încât smântâna să nu se coacă.
O porție conține aproximativ 172 kcal, 3,7 g proteine, 8,1 g grăsimi și 20,5 g carbohidrați. Corespunde unei diete lacto-vegetale.
Notă pentru diabetici: Rețeta este potrivită pentru diabetici fără stafide, apoi se calculează 3/4 BU pe porție. Valori nutritive fără stafide:
aproximativ 132 kcal, 3,4 g proteine, 8,1 g grăsimi și 10,8 g carbohidrați.
Înmoaieți ciocolata de gătit timp de 20 de zile
1 - 2 linguri de rom (amestecați totul în ciocolată)
Bateți 3 albușuri rigide și
Puneți 1/4 l frișcă (bătută)
(Pregătiți-l mai întâi și lăsați-l să se răcească bine!)
4 albușuri (bateți și amestecați cu ingredientele rămase)
2 zile cacao sau 2 coaste de ciocolată
Lăsați baza de tort să se răcească în inel. Căptușiți marginea cu hârtie de copt sau cu un inel de tort.
Completați masa de ciocolată. La frigider.
Timp de preparare aer cald 160 - 170 grade aprox.40 min. Opriți conducta și lăsați-o să se strângă timp de 5 minute.